香菇的代料栽培是泛指非段木栽培香菇的一切形式。代用料的種類(lèi)繁多。主要有木屬。那么什么叫香菇的代料栽培，怎樣進(jìn)行代科栽培？今天就和大家分享一下。
棉籽殼，玉米桿，廢棉，泥炭土、花生藤，稻草，野草等，再加些米糠，麩皮等輔料來(lái)進(jìn)行栽培。從目前栽培情況看，用木屑作主料栽培穩(wěn)產(chǎn)。其它原料用來(lái)栽培香菇都能出菇，并有一定產(chǎn)量，但多數(shù)都以入木屑10-30%混合培養(yǎng)，效果更好。
用代用料栽培香菇的具體方法是：
1.制菌種
母種：選擇具有本品種優(yōu)良性狀的種菇進(jìn)行組織分離。分離前，先制好母種斜面培養(yǎng)基。其培養(yǎng)基組成的成分是：去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、蛋白胨2克、瓊脂20克，水1000毫升。然后按常規(guī)方法制好。分離時(shí)，先將分離材料進(jìn)行表面消毒，然后，排取黃豆大小的菌肉于斜面培養(yǎng)基上，進(jìn)行保溫培養(yǎng)。待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)斜面后，即得母種。
原種：原種培養(yǎng)基的組成成分是：麥粒94%、碳酸鈣1%，麩皮5%.制種時(shí)，先將麥粒漂洗干凈，用清水浸泡過(guò)夜，煮熟但不爛，撈出濾去多余水分。然后按其組分加入其他成分，拌勻后，裝入菌種瓶，稍加壓實(shí)，清潔菌種瓶，塞上棉塞，外包防潮紙，在l. 05公斤每平方厘米壓力下l小時(shí)。接種后，置24-27℃下培養(yǎng)10天，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)全瓶。
栽培種：其培養(yǎng)基的組成成分與制做方法同原種。
2.做菌塊
壓塊的菌種，不宜太老和太嫩，以菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)全瓶后5-15天內(nèi)進(jìn)行為宜。壓塊的季節(jié)在十月上中旬為宜，太遲壓塊，出菇季節(jié)已進(jìn)入寒冷期，會(huì)影響產(chǎn)量。壓塊的方法是先在床架上鋪上木板或蘆席，上面再墊塑料薄膜，薄膜上放好做好模型。壓塊模的規(guī)格以65 - 75×25 -35×5.5厘米為好，不要底板，設(shè)一活動(dòng)蓋板則可。制作菌塊類(lèi)似于制磚坯。首先打開(kāi)菌種瓶棉塞，用75%的酒精擦拭瓶口，然后用接種耙把菌種掏出倒入框內(nèi)？仄繒r(shí)盡量不要損傷菌絲，保持成塊。每一菌塊約倒入10 - 12瓶菌種則可。然后蓋好蓋板壓成菌塊。菌塊的四角應(yīng)多放些菌種，以便壓塊時(shí)菌塊的四角更堅(jiān)實(shí)，取下壓塊用手摸時(shí)角上便不易碎裂。每塊之間應(yīng)保持1～2厘米的距離，以利于操作，流通空氣及控制雜菌的感染等。菌塊擺滿(mǎn)一層床架后，及時(shí)用塑料薄膜覆蓋。覆蓋的薄膜離菌塊應(yīng)有16厘米的空間。
3.菌塊管理
菌絲從瓶?jī)?nèi)掏出壓實(shí)后，須讓菌絲有一個(gè)恢復(fù)時(shí)期，使受傷的菌絲重新長(zhǎng)好，并使菌絲整個(gè)菌塊生長(zhǎng)成一個(gè)整體，以利于菌絲積累營(yíng)養(yǎng)，為出菇創(chuàng)造條件。這個(gè)時(shí)期的管理要求是：要經(jīng)常注意菌床內(nèi)的通氣情況，每天定期開(kāi)放門(mén)窗。壓塊后3～5天就應(yīng)掀開(kāi)塑料薄膜換氣，換氣的次數(shù)要根據(jù)氣溫而定。溫度高，早晚各一次；溫度低，每天換一次或二天換一次。在此過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)底層塑料薄膜里有紅色積水應(yīng)及時(shí)擦干。一般在壓塊后20天左右整個(gè)菌塊就能長(zhǎng)滿(mǎn)白色菌絲，連成一堅(jiān)實(shí)的菌塊，此時(shí)可準(zhǔn)出菇。
4.出菇期的管理
秋菇管理：壓塊要適時(shí)，一般在十一月上旬就能見(jiàn)到菌蕾在菌塊上出現(xiàn)。由于菌塊的底面溫度較穩(wěn)定，沒(méi)有菌皮，往往先形成菌蕾。因此，當(dāng)菌蕾長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)應(yīng)及時(shí)將菌塊翻轉(zhuǎn)。如果菌塊上面或底面均有菌蕾，也可以把菌塊切小，讓菌蕾較多的那面向上，然后把塑料薄膜抬高或取去，進(jìn)行保濕處理，使菌塊含水量達(dá)到55-60%左右。空氣的相對(duì)濕度應(yīng)達(dá)85-95%.這樣，菌蕾就能正常發(fā)育。
當(dāng)收完批菇后，應(yīng)停止噴水，使菌塊含水量逐步下降，并加強(qiáng)通氣，使空氣的相對(duì)濕度降至75%左右，造成有利于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件，以利于再收第二批菇。
冬季管理：冬季氣溫低，菌絲生長(zhǎng)緩慢，特別是霜凍天氣，菌絲幾乎停止生長(zhǎng)，已形成的子實(shí)體也往往僵死，所以一般無(wú)菇可收，應(yīng)以保好菌絲為主，但冬季氣溫有時(shí)也回升，早晚有較大的溫差，這是爭(zhēng)取多得冬菇的大好時(shí)機(jī)。冬菇收獲后，停止噴水，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋靥幚，如用塑料薄膜覆蓋等。
春菇管理：冬季過(guò)后，氣溫回升，但菌絲沒(méi)有秋菇旺盛，菌塊的含水量也已降低。一般在二月底或三月初，氣溫回升較大，應(yīng)適當(dāng)保持菌塊濕潤(rùn)，讓其出菇。如發(fā)現(xiàn)部分菌塊有少量菌蕾出現(xiàn)，則開(kāi)始浸水催菇，能收到很好的效果。如果浸水后又遇寒潮，可適當(dāng)人工升溫，這批菇一般較整齊。出菇后，菌塊的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，是否再用可酌情處理。
因?yàn)槎文驹耘嗍秤镁枰静模杀靖，?jīng)濟(jì)效益低。加之大量砍伐菇木，不利于自然界的生態(tài)平衡。所以用代用料栽培香菇，是食用菌培養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展方向。
什么叫香菇的代料栽培，怎樣進(jìn)行代科栽培就和大家分享了以上幾點(diǎn)，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。