9月3下午，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委委員、副院長(zhǎng)張雄率領(lǐng)合作處副處長(zhǎng)周評(píng)平，在加工所所長(zhǎng)宣樸，郫都區(qū)農(nóng)林局黨組成員、機(jī)關(guān)黨委書記胡斌，科教科科長(zhǎng)郭云建以及相關(guān)企業(yè)和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的陪同下，到郫都區(qū)成都鑫鴻旺食品有限公司、四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司和成都鑫盛農(nóng)業(yè)有限公司檢查指導(dǎo)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主持承擔(dān)的院縣合作、院中試熟化、院協(xié)同科技支撐和科技廳關(guān)鍵技術(shù)等項(xiàng)目執(zhí)行情況。

在成都鑫鴻旺食品有限公司，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李治華研究員向張雄一行匯報(bào)了低鹽豆瓣研發(fā)背景、研發(fā)思路和示范情況，以及相比“老干媽”、日本納豆和韓國(guó)泡菜等國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品，我省傳統(tǒng)發(fā)酵食品郫縣豆瓣醬具有的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)、發(fā)展瓶頸及技術(shù)攻關(guān)等情況。張雄一行高度評(píng)價(jià)了加工所將現(xiàn)代生物技術(shù)和傳統(tǒng)技藝高度融合為整個(gè)豆瓣醬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)及技術(shù)儲(chǔ)備所做的貢獻(xiàn)。企業(yè)負(fù)責(zé)人陳旺總經(jīng)理介紹了公司發(fā)展歷程和以豆瓣為基料的“易中餐”系列產(chǎn)品研發(fā)情況。在四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司，李治華向張雄一行介紹了在省科技廳和郫都區(qū)支持下，加工所豆瓣醬相關(guān)專利技術(shù)轉(zhuǎn)化落地及相關(guān)功能菌種篩選利用情況。丹丹公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了第三期現(xiàn)代廠房建設(shè)情況及項(xiàng)目具體執(zhí)行情況。

在成都鑫盛農(nóng)業(yè)有限公司，高佳副研究員匯報(bào)了團(tuán)隊(duì)連續(xù)3年與郫都區(qū)相關(guān)企業(yè)（合作社）合作情況和項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程中取得的階段性成果，現(xiàn)場(chǎng)演示了設(shè)計(jì)研發(fā)的預(yù)冷設(shè)備、韭黃專用清洗設(shè)備運(yùn)行情況，展示了研發(fā)的韭黃機(jī)械化高效清洗技術(shù)和韭薹氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)應(yīng)用效果，張雄等觀摩領(lǐng)導(dǎo)與合作社代表對(duì)項(xiàng)目實(shí)施取得的系列成果給予了高度評(píng)價(jià)與認(rèn)可，并建議進(jìn)一步加大推廣與應(yīng)用。企業(yè)負(fù)責(zé)人張平總經(jīng)理感謝農(nóng)科院授予公司“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范農(nóng)場(chǎng)”的榮譽(yù)，對(duì)加工所保鮮與物流團(tuán)隊(duì)3年來(lái)持續(xù)對(duì)企業(yè)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工與冷鏈流通領(lǐng)域的技術(shù)幫扶工作表示感謝。