“冰糖心蘋果”在市場(chǎng)上越來越多，也很受大家的歡迎，今天就和大家分享一下“冰糖心蘋果”它是怎么形成的，為什么糖心有時(shí)候會(huì)消失？
“冰糖心蘋果”是一個(gè)品種還是一種現(xiàn)象
目前廣為人知的“冰糖心蘋果”其實(shí)并非一個(gè)品種，其品種覆蓋了：紅富士、嘎拉；金帥等。從上不難得知，“冰糖心蘋果”并不是特指一種品種，而是一種現(xiàn)象。
為什么會(huì)形成“冰糖心”
深究以上提及的“冰糖心蘋果”，可將冰糖心歸結(jié)為一些特殊的品種在高原地區(qū)充分成熟后形成的特殊現(xiàn)象。
⑴ 高海拔，晝夜溫差大，利于果實(shí)糖分的形成和積淀。
目前冰糖心蘋果的產(chǎn)區(qū)都需要具備高海拔，還有充足的光熱條件，純凈的生態(tài)環(huán)境。
⑵ 澆灌雪山融水，糖分積累豐盈的關(guān)鍵。
高原水源通常來自雪山融水，澆灌出來的蘋果還帶著雪水滋潤(rùn)出的清涼甘冽，非糖心部分也一樣甜脆味十足。
⑶ 超長(zhǎng)生長(zhǎng)期，嚴(yán)格控制采摘時(shí)間，令其充分自然成熟。
普通蘋果自9月就開始上市，而高原冰糖心蘋果通常要到10月或11月。
“冰糖心蘋果”與普通蘋果的區(qū)別
區(qū)別就在于果實(shí)內(nèi)部因糖分積淀豐盈而形成的“冰糖心”，以及由此帶來的更加甜脆口感。高原冰糖心丑蘋果，天生帶有高原紅，外貌雖然普通，但是香氣濃郁，口感帶著雪水浸潤(rùn)出的清涼。
疑問不止的“冰糖心”問題
不是每一個(gè)都有冰糖心？
答案是肯定的，因?yàn)楸切奶O果是一種現(xiàn)象，而不是一種品種，自然不能每一個(gè)都有冰糖心。
糖心會(huì)因氣溫升高而消失？
當(dāng)然，糖心會(huì)因氣溫升高而消失會(huì)有這種可能，因此糖心蘋果的儲(chǔ)存溫度-5度到5度。
冰糖心丑蘋果的五個(gè)為什么？
1.為什么冰糖心蘋果水份足，而且脆？
答：冰糖心蘋果除了由于獨(dú)特地理環(huán)境導(dǎo)致水份足，口感脆之外，還有一個(gè)重要原因是冰糖心蘋果采摘時(shí)間嚴(yán)格控制在每年的霜降之后，生長(zhǎng)期得到充分延長(zhǎng)，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而水分特別足。
2.冰糖心為什么會(huì)消失？
答：蘋果也是會(huì)呼吸的，隨著時(shí)間糖心會(huì)漸漸擴(kuò)散到整個(gè)蘋果中去，這就出現(xiàn)了糖心消失的情況，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)和糖分是沒有消失的，只是擴(kuò)散到了整個(gè)蘋果里。
3. 為什么有些蘋果沒有糖心？
答：當(dāng)?shù)貢円箿夭畲，日照越充足、霜打越厲害，采摘后形成的糖心越明顯。一棵樹由于蘋果生長(zhǎng)位置不同，所以形成的糖心形狀和明顯度有差異。還有如果蘋果成熟度不夠也可能造成無糖心，但是不影響口感。因?yàn)楸切奶O果是一種現(xiàn)象，而不是一種品種，自然不能每一個(gè)都有冰糖心。
4.為什么有極少冰糖心蘋果的核心是黑的？
答：黑心蘋果就是靠近核處有黑心，這種現(xiàn)象是正常的現(xiàn)象，由于開花時(shí)期遭遇了冷凍天氣，但是頑強(qiáng)存活下來以后，成熟就會(huì)出現(xiàn)黑心的情況，可以放心食用，對(duì)身體并無影響。
當(dāng)您次切開糖心丑蘋果時(shí)，看到像蜜樣的糖心，別以為壞了，不要擔(dān)心，這是蘋果的果糖，大膽的咬下去，清冽、甜脆的感覺，像您兒時(shí)蘋果的味道！
“冰糖心蘋果”它是怎么形成的，為什么糖心有時(shí)候會(huì)消失就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。