山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富， 不僅是是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，是上等的蔬菜產(chǎn)品，深得人們的喜愛(ài)，那么，如何給山藥施肥？
山藥施肥技術(shù)：
1.山藥吸肥特性
山藥對(duì)養(yǎng)分的吸收動(dòng)態(tài)與植株鮮重的增長(zhǎng)動(dòng)態(tài)相一致。發(fā)芽期，植株生長(zhǎng)量小，對(duì)氮、磷、鉀的吸收量亦少。甩蔓發(fā)棵期，隨著植株生長(zhǎng)速度的加快，生長(zhǎng)量增加，對(duì)養(yǎng)分的吸收量也隨著增加，特別是對(duì)氮的吸收量增加較多。
進(jìn)入塊莖生長(zhǎng)盛期，莖葉的生長(zhǎng)達(dá)到了高峰，塊莖迅速生長(zhǎng)和膨大，對(duì)氮、磷、鉀的吸收也達(dá)到了高峰。據(jù)測(cè)定，每生產(chǎn)1000公斤塊莖，需純氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化鉀5.38公斤，所需氮、磷、鉀的比例為4∶1∶5.山藥生長(zhǎng)前期供給適量的氮肥，有利于藤蔓的生長(zhǎng)。
進(jìn)入塊莖生長(zhǎng)盛期，要重視氮、磷、鉀的配合施用，特別要重視鉀肥的施用，以促進(jìn)塊莖的膨大和物質(zhì)積累。生長(zhǎng)后期要控制氮肥的施用量，防止藤蔓徒長(zhǎng)。山藥是忌氯作物，土壤中氯離子過(guò)量會(huì)影響山藥生長(zhǎng)，表現(xiàn)為藤蔓生長(zhǎng)旺盛，塊莖產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降、易碎易斷，不耐貯藏和運(yùn)輸。因此，在生產(chǎn)中不宜施用含氯肥料。
需肥動(dòng)態(tài)：山藥的生育期較長(zhǎng)，需肥量很大，因此，它喜肥效較長(zhǎng)的有機(jī)肥。由于塊莖的形成伴隨著淀粉等物質(zhì)的積累，故磷鉀的需求量相對(duì)較大。山藥在生長(zhǎng)前期，由于氣溫低，有機(jī)養(yǎng)分釋放慢，宜供給適量的氮肥，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)；生長(zhǎng)中后期，塊莖的生長(zhǎng)量急增，需要大量的養(yǎng)分供應(yīng)，因此，除供給足夠的氮肥保持莖葉不衰老外，還應(yīng)補(bǔ)施磷鉀肥，促塊莖膨大與充實(shí)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般是將有機(jī)肥與適量的過(guò)磷酸鈣堆漚發(fā)酵腐熟后，混合適量鉀肥作底肥，基本能滿足全生育對(duì)養(yǎng)分的需求。在塊莖生長(zhǎng)中后期，視植株長(zhǎng)勢(shì)而追施適量肥料，以防早衰。
2.山藥營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的病害
在瘠薄的砂質(zhì)土壤中，因養(yǎng)分供應(yīng)不足，植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，塊莖小，產(chǎn)量低，表皮光滑，商品價(jià)值高。在水肥充足的黏重土壤中，產(chǎn)量雖高，但塊莖上須根多，易發(fā)生偏頭、權(quán)根現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
若連作一年造成土壤養(yǎng)分失調(diào)而降低產(chǎn)量30%以上，病害加重，且易產(chǎn)生塊莖腐爛，表皮粗厚，顏色變暗，品質(zhì)差。使肥過(guò)多，尤其施用未腐熟的糞肥，會(huì)燒根或塊莖易分杈。