一般掌握“苗期少、花期穩(wěn)、果期重”的原則，前期以氮肥為主，中后期氮、磷、鉀配合。但品種熟性不同，施肥也有差異。早熟品種營養(yǎng)生長期短，早期要側重于促，為豐產打下基礎；晚熟品種營養(yǎng)生長期長，早期側重于控促結合，使苗期穩(wěn)健生長。
1、肥類施肥
農家肥肥效長，養(yǎng)分全，不易引起徒長，一般用作底肥，生育期長的品種可采用埋肥方法。化肥肥效快，養(yǎng)分不全，肥濃易引起徒長，只宜作追肥和少量配底肥。碳酸氫銨易揮發(fā)，多作底肥深施；如用于追肥，應在作物根系10厘米以外開溝適量施入，并及時蓋土，以免熏壞作物。尿素一般作追肥用，應提前4-6天施入，才能發(fā)揮肥效。磷肥移動性小，一般作種肥、追肥用。作追肥用要開溝集中施到根系層。
2、肥性施肥
硫酸氫銨、人糞尿等氮肥屬于酸性，不能與草木灰等堿性肥混用，以免降低肥效。過磷酸鈣等不能與酸性肥混合。硫酸氫銨、尿素與種、莖、葉接觸，易造成灼傷。尿素作根外追肥，其濃度不能超過1%，氯化銨、氯化鉀不能在土豆等忌氯作物上使用。
3、土壤施肥
不同的土質，施肥方法也不一樣。輕壤土保肥供肥性能好，可以多施、重施。砂壤土則可多次施肥，但量要少，防止肥料浪費。過于板結、質硬的地注意多施腐熟后的有機肥。
4、氣候施肥
夏季氣溫高，肥料分解快，雨水多，肥料易流失。施肥時，應采取量少、次多的方式，腐熟的農家肥適時施、分散施。晴天多施，雨天少施。相反，冬季氣溫低，雨水少，腐熟的農家肥應早施多施，化肥應開溝水施。