辣椒定植技術(shù)要求定值不宜過深。由于辣椒屬于半木質(zhì)本，生根能力比較差，如果種植過深根系一旦受傷難以恢復(fù)，很容易造成死棵現(xiàn)象，因此，在辣椒定植時一定要十分注意。
據(jù)壽光菜農(nóng)多年的實踐經(jīng)驗，辣椒定植技術(shù)的深度以浮土與辣椒苗所帶土團(tuán)的上平面平齊或略低于這個平面正合適。定植時用福美雙、多菌靈各一克拌穴，進(jìn)行土壤消毒。澆水時，雖然采取起壟栽培，壟溝較深，但澆水量控制在半溝水即可，不可過大。
夏季采取起壟栽培，由于壟本身的兩個斜面，加大了土壤的受陽面，地表溫度高，水分蒸發(fā)加快在高溫期容易出現(xiàn)根系脫水問題。所以很多菜農(nóng)采取了起壟栽培但深定植的方式，有的菜農(nóng)甚至把土壤掩埋到根莖之上5cm處。由于定植深度過大，根系的呼吸作用受阻嚴(yán)重，澆水后依然容易出現(xiàn)爛根、漚根死棵現(xiàn)象。
辣椒定植技術(shù)一般采取起壟栽培，一般壟高在12-15cm即可。起壟后定植的深淺直接影響了起壟栽培的效果。采取起壟栽培的目的是為了增加辣椒根系的呼吸強(qiáng)度，而深定植的方式恰恰掩蓋了起壟栽培的好處，使得起壟栽培意義不大。