金針菇是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)蔬菜，清脆可口，清新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，具有醫(yī)療作用，含有一種叫做普通蘑菇的物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力。今天和小編了解下金針菇什么時(shí)間栽培？金針菇生長(zhǎng)條件！
金針菇種植時(shí)間
金針菇是一種低溫結(jié)實(shí)性菌類。在沒(méi)有降溫條件下栽培金針菇，必須適時(shí)接種，才可望順利出菇。一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)秋季氣溫下降到20°C以下時(shí)接種栽培比較可靠，原種生產(chǎn)可提前30天左右進(jìn)行。而年初***后一批金針菇栽培種的接種時(shí)間，應(yīng)按當(dāng)?shù)貧v年平均氣溫上升到20°C的日期，提前60-80天進(jìn)行。如湖北各地，9月初制原種，9月底或10月初制一批栽培種。***后一批栽培種的接種日期，必須早于2月中旬，以便在春末氣溫仍然較低（低于20°C）時(shí)順利出菇，采收1-2茬金針菇。
金針菇生長(zhǎng)條件
金針菇的生長(zhǎng)需要一定的條件，其中主要的是營(yíng)養(yǎng)、水分、溫度、光照、空氣和酸堿度。
1、營(yíng)養(yǎng)條件
金針菇是腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只能依靠菌絲體從腐生基質(zhì)中攝取。
①碳源：金針菇能利用多種單糖、雙糖、多糖以及乙醇等非糖類化合物作碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素、木質(zhì)素為碳源。
但它分解木材的能力弱，如果用雜木屑作栽培料，以經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵、陳舊的木屑較好？晒┙疳樄缴L(zhǎng)需要的材料較多，除木屑外，棉籽殼等農(nóng)林廢棄資源都是很好的栽培原料。
②氮源：金針菇對(duì)氮的需要量較香菇高，培養(yǎng)基質(zhì)中氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)金針菇的菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體的發(fā)育影響很大。
③無(wú)機(jī)鹽：金針菇的生長(zhǎng)需要一定量的無(wú)機(jī)鹽類，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無(wú)機(jī)鹽中獲得磷鉀、鈣、鐵、鎂等元素，其中以磷、鉀、鎂三元素較重要。
2、水分
金針菇和其他菇類一樣，一切生理活動(dòng)，包括營(yíng)養(yǎng)的吸收、運(yùn)輸，菌絲體的增殖，子實(shí)體的發(fā)生和生長(zhǎng)都必須在一定的水分條件下才能進(jìn)行，培養(yǎng)料的水分含量過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響金針菇的生長(zhǎng)。
金針菇為喜濕的菇類，耐旱能力強(qiáng)。菌絲體在含水量60-65%的培養(yǎng)基中，生長(zhǎng)發(fā)育好。菌絲生長(zhǎng)前期，培養(yǎng)室的濕度要控制在70%左右，培養(yǎng)室的濕度過(guò)高時(shí)易引起雜菌污染。子實(shí)體生空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85-95%之間。
3、溫度
溫度是影響金針菇生長(zhǎng)的重要因素，溫度對(duì)金針菇的菌絲生長(zhǎng)子實(shí)體的形成、發(fā)育及質(zhì)量都起著十分重要的作用。菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)。
低于3℃和高于34℃時(shí)停止生長(zhǎng)。溫度8℃以上時(shí)生長(zhǎng)速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長(zhǎng)***適范圍。子實(shí)體生長(zhǎng)***適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實(shí)體形成只須13天。
4、光線
金針菇不同生育階段落對(duì)光的要求不同。在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，在完全黑暗的條件下，菌絲正常生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只長(zhǎng)菇柄，不長(zhǎng)菌蓋，栽培實(shí)踐中可利用這一特點(diǎn)來(lái)控制金針菇的長(zhǎng)度。
光對(duì)金針菇的品質(zhì)影響較大。在明亮的條件下，菇的色澤深，呈褐色，菇柄基部絨毛較多；在黑暗條件下，菇的色澤較淺，菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色，而且菌蓋小，菌柄長(zhǎng)，生產(chǎn)上可利用這一特點(diǎn)來(lái)控制菇的色澤，生產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的金針菇。
5、空氣
金針菇是好氣性的真菌。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育需要新鮮空氣。菌蓋的伸展對(duì)空氣中的二氧化碳濃度反應(yīng)很敏感。當(dāng)空氣中的二氧化碳含量超過(guò)1%時(shí)，就會(huì)抑制菌蓋的發(fā)育；二氧化碳濃度0.06-4.9%時(shí)，菌蓋的直徑隨著二氧化碳濃度的增加而變小。
6、酸堿度
金針菇菌絲在PH值3-8.4的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)的***適PH值范圍是4-7，其中PH值6時(shí)菌絲生長(zhǎng)***快。適合子實(shí)體生長(zhǎng)的PH值為4.5-7，***適PH值是5。
以上就是金針菇什么時(shí)間栽培，金針菇生長(zhǎng)條件！希望能幫助大家。金針菇一定要煮熟了才能吃，吃沒(méi)有煮熟的金針菇容易中毒。因?yàn)闆](méi)熟的金針菇含有秋水仙堿，人吃了之后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。