蘆蒿又名藜蒿、水蒿、青艾等，屬于一種野生植物，一般野生的均長(zhǎng)在湖泊草灘岸邊附近。江西省鄱陽(yáng)湖沿岸一帶***多，是一種比較好吃的一種小青菜。那么，蘆蒿有哪些功效？蘆蒿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用有哪些？
蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、蘆蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。每100充可食部分含有蛋白質(zhì)3.6克，灰分1.5克，鈣730毫克，磷102毫克，鐵2.9毫克，胡蘿卜素13.9毫克，抗壞血酸47.0毫克。
2、蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富，元素硒的含量每公斤23Ug，是公認(rèn)食物蘆筍的十倍以上。
3、蘆蒿全草入藥，有止血、、鎮(zhèn)咳、化痰之效，也可用于黃疸型或無(wú)黃疸型肝炎良好。蘆蒿可治胃氣虛弱、水腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和等功效。
4、根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成分。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟儲(chǔ)備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的功效作用：
據(jù)本草綱目草部第十五卷記載：蘆蒿氣味甘甜，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中，長(zhǎng)毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲(chóng)之功能。對(duì)于潮濕的沿湖人而言，吃蘆蒿炒臘肉能有效的去體濕，故此，沿湖的人善愛(ài)吃蘆蒿炒臘肉。
1、
蘆蒿鉀含量奇高、低鈉，非常適合高血壓人群，經(jīng)常食用，具有幫助調(diào)節(jié)血壓的作用。
2、降血脂
蘆蒿富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)，幫助調(diào)節(jié)血脂。
3、預(yù)癥
蘆蒿富含強(qiáng)抗氧化的黃酮類(lèi)和硒，具有強(qiáng)的抗氧化預(yù)癥的功效。
4、抑菌
蘆蒿具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤作用，在醫(yī)藥、食品、日化等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，顏流水等采用正交法研究了微波輔助法萃取蘆蒿莖中的綠原酸。蘆蒿的原汁及其水提物對(duì)細(xì)菌中的某些腸道菌（痢疾桿菌、大腸桿菌）、巨大芽孢桿菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。
蘆蒿具有特殊香味，是含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌偷木壒省?guó)內(nèi)外已經(jīng)開(kāi)始提取干蘆蒿的活性物質(zhì)應(yīng)用于醫(yī)藥的研究。
蘆蒿作為一種無(wú)污染、的綠色食品、保健蔬菜，不斷的受到廣大消費(fèi)者青睞。各方面在研究蘆蒿深度開(kāi)發(fā)，制成口味獨(dú)特的濃縮汁用于食用及醫(yī)藥，如配成低糖、低鹽飲品或食品，能夠有效地預(yù)防和肝炎和氣管炎，對(duì)胃腸病、牙病、喉嚨和肥胖病也有一定的療效。蘆蒿中有豐富的香料成分芳香油，可以作為食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)而獨(dú)特的添加劑，蘆蒿莖可提煉出緩解心血管疾病的黃酮類(lèi)物質(zhì)。
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