玉米又叫做苞米、棒子、粟米等，是我國種植面積的農(nóng)作物之一。玉米對于環(huán)境的要求不是特別苛刻易管理，收益還錯所以種植面積大。另外玉米有著豐富的維生素，糖類等，還有的功效。那么今天我就細(xì)說下玉米的功效與作用，玉米的營養(yǎng)價值。

玉米的功效與作用

1.

食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是的代用品之一。

2.

植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制對人體的副作用。

3.降血脂

豐富的鈣可起到的功效，有促進細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

4.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。

5.明目

經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。

6.促進胃腸蠕動

可防治、腸炎、腸癌等。

7

玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變

8.腎結(jié)石

玉米須有、瀉熱的功能，對于腎炎、水腫和腎結(jié)石等有較好的效果。其中尤其是對小兒慢性腎炎的效果為突出。

玉米的營養(yǎng)價值

維生素含量非常高

玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動，防治、腸炎、腸疾??；還能抑制飯后血糖升高；其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生，！玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。

2

鈣含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%.

3

含有大量的維生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪娙说捏w力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。

3.富含硒和鎂

玉米中含的硒和鎂有作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對也有重要意義。

4.含谷胱甘肽

玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。

5.含玉米黃質(zhì)

玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機率。

6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸

玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。

7.含有豐富的亞油酸

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動脈硬化的發(fā)生，對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

適宜人群

一般人群均可食用。

尤適宜、高血壓、動脈硬化患者。

禁忌人群

腹脹、尿失禁患者忌食。

總之，玉米是一種全面性的營養(yǎng)食物，對于人群是個不錯的選擇。這些玉米的功效與作用，玉米的營養(yǎng)價值各位朋友也有更進一步的認(rèn)知了吧。