蓮子性平且用途廣泛，具有很高的藥用價(jià)值，那蓮子都有什么功效呢？以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為什么這個(gè)高呢？下面就來(lái)了解一下蓮子的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
蓮子又名：蓮肉、白蓮子、建蓮子、湘蓮子、石蓮肉。
基本介紹：蓮子又稱(chēng)蓮實(shí)、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因?yàn)橥鈿?jiān)硬，古人稱(chēng)之為石蓮子。
蓮子除作為珍貴的滋補(bǔ)食品外，還是一付妙藥。在中醫(yī)處方上，蓮子通常稱(chēng)為蓮肉、湘蓮肉。古人說(shuō)，吃蓮子能返老還童、長(zhǎng)生不老。這一點(diǎn)固不可信，但關(guān)于其在養(yǎng)心、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查。
功效與作用：性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸。主治夜寐多夢(mèng)，，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，久痢，虛瀉，以及胃虛不欲飲食等病癥。
1.蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的的營(yíng)養(yǎng)保健功能。2.蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有作用。3.強(qiáng)心蓮子中央綠色的芯，稱(chēng)蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。可以口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心？善⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。
存儲(chǔ)：蓮子忌受潮受熱，受潮容易蟲(chóng)蛀，受熱則蓮芯的苦味會(huì)滲入蓮肉。因此，干品蓮子可用膜袋裝好，放入有蓋密封容具，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。蓮子一旦受潮生蟲(chóng)，應(yīng)立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過(guò)的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會(huì)受影響，煮后風(fēng)味大減，同時(shí)藥效也受一定影響。
食用方法：1.除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點(diǎn)、湯等，均為鮮美味絕的好食品。2.巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費(fèi)時(shí)間，若將蓮子先洗一下，然后放入開(kāi)水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
禁忌人群：中滿(mǎn)痞脹及大便燥結(jié)者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、、食欲不振及癌癥病人。
以上就是蓮子的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，食用蓮子的時(shí)候要記得文章所講述的這些小知識(shí)，這樣你的生活才能更健康！