韭菜要想長得好，施肥自然是少不了的！韭菜是多年生蔬菜，一年可以收獲很多次，因此對肥料的需求也比較大，那么韭菜該怎么施肥好呢？韭菜施肥時間和方法是怎樣的？
韭菜的需肥規(guī)律：
幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養(yǎng)生長盛期，尤其是春、秋收割季節(jié)，生長量和需肥量大，應(yīng)分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分蘗能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，需肥量，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進(jìn)入衰老階段，為防止早衰，需要加強(qiáng)施肥。
韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料充足葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進(jìn)細(xì)胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉(zhuǎn)；施入足量的磷肥，可促進(jìn)植株對氮肥的吸收，提高產(chǎn)品品質(zhì)。另外，有機(jī)肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進(jìn)根系生長，改良品質(zhì)。
韭菜該怎么施肥？韭菜施肥時間和方法
一、基肥
首先在苗床或育苗地內(nèi)育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由于幼苗相對比較弱小，根系不發(fā)達(dá)，吸肥力弱，除施足底肥外還應(yīng)分期追施化肥，促進(jìn)生長，使幼苗生長健壯。定植后進(jìn)入秋涼季節(jié)，韭菜生長速度加快，生長量加大，應(yīng)及時追肥促進(jìn)養(yǎng)分的制造和積累。當(dāng)年播種的韭菜一般當(dāng)年不收割。
當(dāng)韭菜苗高長至18～20厘米時定植。定植前，在定植地內(nèi)畝施入有機(jī)肥5000公斤，采用撒施，耕翻入土，整平地后按栽培方式作畦或開定植溝，畦內(nèi)（溝內(nèi)）再施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000公斤/畝，肥料與土壤混合均勻后即可定植。
播種第二年的韭菜已經(jīng)生長健壯，發(fā)育成熟，開始收割上市。此期的施肥原則是及時補(bǔ)充因收割而帶走的養(yǎng)分，使韭菜迅速恢復(fù)生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養(yǎng)分損失而導(dǎo)致植株早衰。
二、追肥
一般在韭菜苗高12～15厘米時結(jié)合澆水追二次肥，硫酸銨20公斤/畝。
定植后的韭菜經(jīng)過炎熱夏季后，進(jìn)入涼爽秋季。此時是韭菜適宜的生長階段，是肥水管理的關(guān)鍵時期，及時施肥，促進(jìn)葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決于冬前植株積累營養(yǎng)的多少，而營養(yǎng)物質(zhì)的積累又決定于秋季生長狀況，所以應(yīng)抓好此階段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地區(qū)追施肥料于9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15～20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。
追肥方法：在韭菜收割后2～3天，新葉長出2～3厘米高時結(jié)合澆水追硫酸銨15～20公斤/畝。不要收割后馬上澆水、施肥，這樣易引起根莖腐爛。
韭菜收割一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由于韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低，呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)，生長勢減弱，呈現(xiàn)“歇伏”現(xiàn)象，此期韭菜管理以“養(yǎng)苗”為主。養(yǎng)苗期間要適當(dāng)追肥，以增強(qiáng)韭菜抗性，使之越夏。追肥量以硫酸銨15～20公斤/畝為宜，施肥可在雨季進(jìn)行，不必再澆水了。
三、施草木灰
菜農(nóng)可以在韭菜生長期內(nèi)適當(dāng)增施草木灰。草木灰是良好的水溶性鉀肥，有利于韭菜發(fā)根、分蘗，有明顯的增產(chǎn)效果。棚室韭菜主發(fā)病害是灰霉菌，撒施草木灰可降低灰霉病的發(fā)病率。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚內(nèi)空氣濕度，控制病菌傳播，同時，對韭菜根蛆有防治作用。
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