大蔥百合科蔥屬二年生草本植物。大蔥是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調(diào)味品，不僅暢銷全國，并可大量出口換回外匯。那么大蔥怎么樣栽培？下面小編就給大家介紹大蔥的高效栽培技術(shù)。
大蔥的高效栽培技術(shù)一：大蔥育苗
1、播種時(shí)間：根據(jù)對產(chǎn)品不同要求四季都可播種。豐產(chǎn)栽培大蔥播種期是秋播（以旬平均氣溫穩(wěn)定在16.5℃-17℃為宜，正是10月上旬）。全國南北方的氣候條件不同，播種時(shí)間也有差異，時(shí)間確定來自越冬前苗子的大小，大了容易通過春化來年春季抽苔，小了不能越冬。冬前苗的標(biāo)準(zhǔn)是長到兩葉一心。春播在清明節(jié)前后。
2、整理苗床：苗床應(yīng)選擇土地平坦、肥沃、靠近水源、排水方便的地塊。整畦前要將育苗地淺耕細(xì)耙，使上松下實(shí)。畝施復(fù)合肥50公斤做基肥，同時(shí)畝施膚喃丹2.5公斤，多菌靈粉劑0.5公斤，滅殺地下害蟲和病菌（很重要）。畦長20-25米，內(nèi)寬1米，畦埂30厘米，畦埂踩實(shí)后用鐵耙在畦內(nèi)反復(fù)摟平，無坷垃。
3、播種：播種前先從畦內(nèi)取出蓋土，然后畦內(nèi)灌足水（灌水量一定要大），待水滲完之后，將種子拌沙土，在畦內(nèi)撒兩遍（撒均勻），蓋履土，履土厚度1.5厘米-2厘米，蓋土要均勻，育苗田畝用種量：1.3公斤，可移栽3-5畝大蔥，下種后第二天早上，用鐵耙把畦面進(jìn)行淺摟一遍，防止蓋土不勻。
大蔥的高效栽培技術(shù)二：苗期管理
1、秋播7天后出苗，春播8-12天出苗，子葉未伸直前控制澆水，以免板結(jié)淤苗，期間遇雨，地板結(jié)時(shí)可用鐵耙輕淺劃破地皮。澆水時(shí)要等子葉伸直時(shí)方可。除草（不能用除草劑），苗長至2厘米左右，大約伸直時(shí)，要及時(shí)用藥，防止菌類疾病，一般每隔５天噴藥一次（主要用死根爛苗、病毒及灰霉病的藥），待苗長至5厘米以上后，根據(jù)地力可適時(shí)用尿素提苗。
2、冬前主要抓好培育壯苗，其標(biāo)準(zhǔn)：株高8-10厘米，真葉達(dá)到兩葉一心，葉片綠而健壯，基部直徑不超過0.3厘米。期間根據(jù)地濕度可澆1-3水，凍前澆封凍水，普蓋一層土雜肥草木灰或細(xì)圈肥，其厚度以不見地面露出葉鞘為宜。
3、秋播苗立春后，蔥苗根、心、葉開始萌動，將畦面普摟一遍雜物，以防壓苗，達(dá)到保濕、增溫、早生長。3月上旬澆返青水，但不易過早，以免低溫影響蔥苗早生長，可結(jié)合澆水每畝沖施尿素10公斤催苗。3月下旬至4月上旬，苗高30厘米左右，進(jìn)行間苗1-2次，疏密補(bǔ)稀保持苗距3-5厘米。4月下旬至5月初苗高50厘米左右，是蔥苗盛長期，要做好肥水管理，可分期適施尿素、二氨、復(fù)合肥等，少則二次，多則三次，每次10-15公斤，并結(jié)合噴藥施復(fù)合微肥2-3次。并要及時(shí)用藥，防止菌類疾病，特別注意防治蔥蛆、蔥薊馬和潛葉蠅。在移栽前15天停止?jié)菜，進(jìn)行蹲苗，以利穩(wěn)健生長。
大蔥的高效栽培技術(shù)三：移栽定植
1、選擇地勢高，排水好，土壤肥沃的地塊，南北向，施足底肥，底肥可畝施農(nóng)家肥5000公斤，磷肥100公斤，尿素10公斤，鉀肥15公斤，或二氨30公斤，或復(fù)合肥50公斤，然后耕翻曬土，以消滅病源、雜草，提高肥力，按溝距80厘米，溝深、寬各25厘米左右開溝。
2、適期早栽，一般在6月中旬至7月上旬，起苗前應(yīng)在前二天澆水一次，起苗要深刨根，或成把提，抖落土，平放，淘汰傷殘苗和病害苗，按苗子大小、高矮、粗細(xì)分成三級，在苗足情況下，一般不用三級苗。要做到隨起苗隨分級，隨移栽，使蔥苗移栽時(shí)保持新鮮狀態(tài)。移栽株距以3-4厘米為宜。
3、定植方法
（1）干栽法：開溝后把蔥苗按一定株距順次排列在溝壁一側(cè)，蔥葉平靠溝壁，隨后再用鋤培土。培土深以不埋心葉為宜，栽后踩實(shí)。或用鏟按一定距離栽植，然后踩實(shí)。栽后要隨澆一遍水，不隔晌。
（2）水栽法：把選好的苗在背壟上一米一把，均勻擺好，溝中先澆水，水下滲后，每隔8-10米有一人蹲在壟背上扦插。扦插時(shí)用剝了皮的樹枝做成插秧棒，頂端呈“ⅴ”型叉，多用左手拿苗，右手拿插秧棒，用叉頂住蔥苗須根，趁溝底土壤濕軟，將蔥苗直插下去。不同等級的苗要在不同地塊或分片定植，不可高矮并列，參差不齊，以便管理。
大蔥的高效栽培技術(shù)四：定植后管理
移栽后正值炎熱季節(jié)，高溫多雨，一般不澆水，陰雨連綿會導(dǎo)致爛根和死苗，要注意及時(shí)排水。如遇高溫干旱，要澆水降溫，促進(jìn)生長。隨著蔥白不斷伸長應(yīng)及時(shí)培土、追肥，培土壟高70-80厘米，培土?xí)r不能埋心葉。追肥與培土同時(shí)進(jìn)行，次應(yīng)從立秋開始，畝施農(nóng)家肥5000公斤，尿素10-15公斤，施后澆水。第二次追肥處暑進(jìn)行，畝施尿素15-20公斤，餅肥50公斤。第三次追肥在白露，這時(shí)蔥白進(jìn)入膨大盛期，肥水管理是關(guān)鍵，可順溝施人糞尿1000公斤，尿素15公斤，磷肥50公斤，鉀肥5-10公斤，澆水，第四次追肥在秋分進(jìn)行，畝施尿素10-15公斤，培土澆水。白露前后要噴施復(fù)合微肥，一般5-7天噴施一次，連噴2-3次，增產(chǎn)效果明顯。
大蔥的高效栽培技術(shù)五：收獲與貯藏
立冬前后，蔥已長足可收刨，收刨后以15公斤一捆，放在冷涼通風(fēng)地方，5—6捆為一行，行間留50厘米通道，如遇高溫天氣，要解捆晾曬，貯存中怕熱，不怕冷，要防雨水。
以上就是大蔥的高效栽培技術(shù)，大蔥根系不夠發(fā)達(dá)，且培土后根系較深，所以創(chuàng)造良好的通氣條件是大蔥健壯生長的關(guān)鍵。深耕土壤，所栽區(qū)域的土壤為活土。