上海市韭菜價格行情2020-06-16：
韭菜 3 元/公斤 上海江橋 2020-06-16
韭菜 2.7 元/公斤 上海農(nóng)產(chǎn)品 2020-06-16
韭菜作為綠色蔬菜的一員，具備了綠葉蔬菜所具有的特性：高水分、低能量、高膳食纖維、高胡蘿卜素、高葉酸以及其他微量營養(yǎng)素。
高水分、低能量：每100克可食部占90%，水分92.0克，能量為18千卡。
高膳食纖維：每100克韭菜中總膳食纖維為3.3克。膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動，吸附體內(nèi)有毒有害物質(zhì)并通過糞便排出體外，不僅可以預(yù)防便秘、降低血糖、降低膽固醇也能保護(hù)腸道。因此，韭菜的這些作用被老百姓譽(yù)為“清腸草”。
高胡蘿卜素、高葉酸：韭菜中維生素和礦物質(zhì)的種類豐富，其中含量比較突出的有胡蘿卜素，每100克韭菜中含有1596微克。胡蘿卜素可以能夠抗氧化、保護(hù)視力、保護(hù)皮膚粘膜完整性；