大蒜作為一種農(nóng)產(chǎn)品，一種大宗商品。近年來(lái)的價(jià)格如過(guò)山車般的大起大落，恐怕沒有任何一種農(nóng)產(chǎn)品能和它相比較了，百姓們也對(duì)此也常常拿大蒜來(lái)比較菜價(jià)，“好家伙8元一斤，還要上漲，比豬肉還貴。”等等，還常被人調(diào)侃：如果誰(shuí)一開口說(shuō)話有一嘴大蒜味，這人絕對(duì)在炫富。
大蒜作為百姓餐桌上的一種調(diào)料食材，經(jīng)歷過(guò)兩年前“蒜你狠”的價(jià)格高峰后，今年卻“狠”不起來(lái)。同樣的產(chǎn)地，同樣的銷售，同樣的蒜，去年一公斤能賣到10元，今年一公斤卻只能賣到0.8元到1元左右。干蒜的價(jià)格也跌至近4年來(lái)最低。
與此同時(shí)新蒜的收購(gòu)價(jià)也跌破成本，新蒜剛上市就“杯具”，無(wú)奈之下蒜農(nóng)們只能含淚出售，這難道僅僅是“豐收”的錯(cuò)？
據(jù)國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)創(chuàng)始人李繼鋒說(shuō)，目前新蒜的收購(gòu)價(jià)為每斤0.45元至0.5元，已經(jīng)大大跌破新蒜的成本，都知道種蒜除了比較辛苦外，成本相較于葉菜來(lái)說(shuō)投資更大，農(nóng)民前期買蒜種，每畝大概要花費(fèi)1500元左右，化肥每畝大概在800元左右，之后的農(nóng)藥，人工成本等等，種一畝地蒜的成本至少在3000元左右。如果地力肥沃，一畝地能產(chǎn)3000斤左右的新鮮蒜，把蒜薹賺的錢除去外，那么一畝地蒜農(nóng)們也要虧上500多元。