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秀珍菇知識介紹,秀珍菇種植技術!

時間:2018/7/28 9:26:05 瀏覽次數(shù):3998  專題:秀珍菇種植技術

秀珍菇是鳳尾菇的未成熟子實體,是一種比較常見的菌菇類,今天就和大家分享一下秀珍菇知識介紹,秀珍菇種植技術!

秀珍菇知識介紹

秀珍菇,學名環(huán)柄香菇,原產(chǎn)于印度南部查摩省。1974年由菌物學家Jandiaik.C.L馴化成功,20世紀90年代從臺灣引進至大陸地區(qū)。

秀珍菇是平菇的一種,在分類學上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇這個名稱來源于臺灣,是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇,其菇體姣小,柄長5-6厘米,蓋直徑<3厘米,所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養(yǎng)價值相當于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富,氨基酸種類較多,人體必需的8種氨基酸齊全。

秀珍菇子實體單生或叢生,菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、后漸平展,基部不下凹,成熟時常波曲,蓋緣薄,初內(nèi)卷、后反卷,有或無后沿,橫徑1.5~3厘米或更大達4厘米,灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等,白色;菌褶延生、白色、狹窄、密集、不等長,髓部近纏繞型;菌柄白色,多數(shù)側生、間有中央生、上粗下細、寬0.4-3厘米或更粗,長2-10厘米,基部無絨毛。

秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)蕈菌,原產(chǎn)于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹務郊外,喜馬拉雅山腳下,羅氏大戟的樹樁上發(fā)現(xiàn)。經(jīng)分離并人工栽培,證實是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年,菌種經(jīng)香港引進后,廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。

福建省三明真菌研究所經(jīng)多年引種試驗,發(fā)現(xiàn)它和其他鳳尾菇一樣,無論在食用、栽培和產(chǎn)量等方面均比通常栽培的平菇有更多的優(yōu)點且菌絲生活力極旺盛,具有很強的腐生能力,可以在稻草、麥稈、香蕉稈、廢棉、茶葉渣等各種植物廢料上生長,極易進行人工栽培。

秀珍菇的營養(yǎng)價值

秀珍菇不僅營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,它含有人體自身不能制造,而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等?梢姡阏涔绞且环N高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品,它鮮美可口,具有獨特的風味,美其名曰“味精菇”。

1、除煩:含多種氨基酸和維生素,可調(diào)節(jié)新陳代謝,起到的作用。

2、補充能量:氨基酸是構成機體的重要物質(zhì),能儲存和提供熱能。

秀珍菇種植技術

1、栽培季節(jié)的選擇

根據(jù)秀珍菇的生物學特性以及上海地區(qū)的氣候條件,基本可以確定秀珍菇的制種和栽培時間,上海地區(qū)大棚栽培秀珍菇,除了在1、2、7、8、12月份不能正常出菇以外,其他季節(jié)都可以出菇,而在1月份和2月份可以進行秀珍菇的菌包生產(chǎn),因此,一年中可以有9個月用 于秀珍菇的栽培生產(chǎn)。如果輔以一定的加溫設施,在溫度較低的月份里也可以進行秀珍菇的出菇。

2、培養(yǎng)料的選擇及配方

秀珍菇栽培可分別采用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料,栽培試驗表明,應用香菇培養(yǎng)料配方雖然能獲得較高的產(chǎn)量,但栽培周期較長,秋季栽培需要跨越低溫的冬天,增加管理成本。而以稻草、棉籽殼等部分代替,可以獲得同樣的生物學效率,且栽培周期縮短,在大規(guī)模的生產(chǎn)中建議使用。幾種常用配方如下:

配方一:木屑60%,棉籽殼15%,稻草15%,麩皮10%。

配方二:木屑80%,麩皮18%,石膏1%,蔗糖1%。

配方三:木屑59%,棉籽殼30%,麩皮10%,石膏1%。

配方四:木屑30%,棉籽殼30%,稻草30%,麩皮10%。

木屑必須先過篩, 去除木塊、木片,防止刺破塑料袋。稻草利用專門的機器切成3-4厘米長置于PH11的石灰水中浸泡48小時, 撈出,用水沖洗,使PH隆至7左右,然后瀝干多余水分。 棉籽殼和麩皮在日光下曝曬一天后備用。配方四的C/N較低,接種時的無菌要求較高。

3、出菇管理

用17厘米×33厘米的塑料袋裝入含水量為62-66%(配方不同,含水率有差異)濕重為1.1公斤、 以木屑為主要原料的培養(yǎng)料,在22℃培養(yǎng)室里培養(yǎng)45天,菌絲即可生滿菌袋并達到生理成熟。但不同原料的培養(yǎng)料,菌絲生長速度差異極其顯著;而菌株不同,菌絲生長速度也有明顯差異。秀珍菇要獲得明顯的潮次,必須對栽培菌包進行低溫處理,栽培基質(zhì)的配方對秀珍菇的產(chǎn)量和質(zhì)量有著重要的影響,同時也影響著秀珍菇的生長,決定秀珍菇的栽培成本。

秀珍菇子實體的形成發(fā)育生長溫度,濕度、光照、通氣關系密切,要形成較為整齊的原基,需要至少8℃的溫差刺激,出菇的溫度為20-22℃,子實體形成后,要保持90%以上的空氣相對濕度, 在潮菇采摘后既要降低濕度以利于養(yǎng)菌,同時也要防止出菇表面因失水而干燥。二氧化碳的濃度決定秀珍菇菌柄的長短,為達到市場對較長菌柄的品質(zhì)要求,需要適當減少通氣,增加二氧化碳濃度。菌蓋的顏色不僅受菌株特性的影響,還受光照的影響,光照強度大,菌蓋顏色深。用木屑作為主要的栽培基質(zhì)。可出5潮菇,前3潮菇之間至少要養(yǎng)菌12天,3潮菇以后,養(yǎng)菌時間要在7天以上。在栽培后期,菌包失水較為嚴重,需要通過注水或浸泡的方法對菌包補充水分。在出菇階段,需要加強對病蟲害的防治。

二、秀珍菇采摘及后處理

秀珍菇采收時要做到適時、 無損、輕拿、輕放、輕裝。同時,采收前2天應停止噴水或少噴水,利于菇的保鮮和加工。采收后要及時整理鮮菇,清柄上雜物,并按商品要求剪去部分菌柄,撿出破損菇病蟲害侵染的菇體。借鑒果蔬保鮮技術,采用簡易包裝、冷藏、低溫氣調(diào)貯藏等方法貯存。其中簡易包裝是將菇包裝于塑料食品盒、有孔小紙箱中簡便易行、成本較低,適用于短期保鮮的需要,結合冷藏保存,一般可以保持10天不變質(zhì),外觀形態(tài)也基本無變化。

秀珍菇知識介紹,秀珍菇種植技術就和大家分享到這里了,希望這篇文章對大家有所幫助,祝大家好運。

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