一、清楚自己園子轉色出現(xiàn)的問題
1、別人的轉色了，你的還沒有轉色。
可能原因：a、小氣候不同（包括溫度、光照如避雨棚和冷棚）b、產(chǎn)量過高c、根系不好或樹勢過弱d、病蟲害嚴重等。
2、自家葡萄轉色了，但是轉色不均勻。
可能原因：a、激素使用不合理b、果串過大等。
3、該轉色了，但是就是轉色困難。
可能原因：產(chǎn)量過高或者葉片不足導致的脫肥
二、明確一個態(tài)度：轉色不是一件急于求成的事
葡萄和我們的孩子一樣，開花、結果、轉色、成熟。我們不希望我們的孩子早熟吧？
所以條件不合適時葡萄提前轉色就會出問題，所以我們要明確一個態(tài)度：轉色不是一件急于求成的事。然后創(chuàng)造適宜條件，促使葡萄轉色。
三、了解葡萄轉色的原理
葡萄生長過程大致分為以下幾個時期：
時期是葡萄次膨大期也是細胞分裂做活躍的時期；
第二時期是硬核期，這時期開始形成果核；
第三個時期是第二次膨大期是細胞體積快速增大的一個時期；
一個時期是轉色期。
葡萄有色品種的轉色其實就是葡萄果皮中花色苷的形成和積累，其實在葡萄硬核期開始果皮中的花色苷就開始積累了，葡萄轉色實際就是花色苷積累的過程。
葡萄硬核期以后葡萄酸度開始下降糖度開始上升，葡萄中的葉綠素開始轉變成花青素，花青素和糖結合就是花色苷，也就是轉色品種開始轉色的過程。
1、葡萄轉色過程也是一個積溫積光及糖類合成的過程，轉色期的標志是葡萄皮的顏色開始發(fā)生變化。
2、轉色期果實的含糖量升高，含酸量下降，同時葡萄中單寧（澀嘴的物質）和芳香類物質開始升高，可溶性物質開始積累。
3、花苷素的積累過程受到光照、溫度等外部條件影響（定量），同時還受到金屬離子、輔助因子等因素影響（變量），另外還有激素調(diào)節(jié)。
四、葡萄轉色常見問題解析：
1、高產(chǎn)、負載量大，樹勢弱。
這是目前常見轉色問題出現(xiàn)的原因之一，尤其以山東、云南、河北等地為代表。
2、水肥管理問題
（1）超量使用氮肥，導致葡萄上色差，造成葡萄青紫相間、轉色不勻，另外還會引起枝條徒長，霜霉病侵染概率大。
（2）鉀肥的使用問題，葡萄在中后期需要大量的鉀肥，鉀肥使用不足，導致轉色困難。
（3）同樣不能盲目的補充鉀肥，鉀肥使用過量，容易使樹體中毒，硫酸鉀中毒由枝條從中下部葉片開始，邊緣油漬狀黃化，葉肉由邊緣向里產(chǎn)生黃化；同時鉀肥和鎂、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收。
（4）補充磷肥的同時需補充磷、鎂、鈣等元素肥，磷可以轉色過程中提供能量，鎂可以促進葡萄葉片的光合作用，鈣可以增強果皮亮度和韌性，耐儲運。
3、轉色期雨水過多，或者澆水太多。
從而導致葡萄轉色慢，此外還易誘發(fā)葡萄轉色病，近期南方葡萄由于天氣雨水的原因轉色病大面積爆發(fā)，令人很痛心！
4、夏剪方式不當。
導致葉果比低，葉片光合作用提供能量不足，導致轉色問題；適當增加葉果比，一般果上留15-20片葉，其副梢可留一片葉摘心。不同品種存在一袋的差異。
5、乙烯利等激素催熟，使用時期過早。
催熟效果不明想，或者使用濃度過大，導致黃葉落果等。
6、其他外部因素。
如光照、溫度、雨水等（不可變量因素）。
五、影響葡萄轉色的因子
了解了轉色的原理，凡是影響葡萄轉色的因素都是影響葡萄轉色的因子。
1、溫度、光照：主要影響葡萄糖分的積累和植物體內(nèi)酶的活性。
2、營養(yǎng)物質：葡萄是需鉀量大的作物，鉀是保持細胞正常酸堿度的重要元素，也是可以控制細胞氣孔的開合進而減少高溫水分的蒸發(fā)。
另外鉀可以提高細胞液濃度以抵御不良環(huán)境，鉀會促進糖分的運輸和積累，對提高葡萄木質化、轉色、品質都有很重要的作用。
磷能夠為花苷素形成過程中提供能量，更好的促進轉色。
鎂可以促進葡萄葉片的光合作用，鈣可以增強果皮亮度和韌性，耐儲運。
硼促進糖分轉化，提高甜度；有機活化營養(yǎng)為果實膨果著色提供能量，口感好，風味濃，儲運時間更長。
3、激素：通常用于葡萄轉色的激素是乙烯利和脫落酸，使用激素會加速葡萄成熟的過程，但是過量使用會造成葡萄落粒和葉片黃化。
4、其他：生物刺激素葉面噴施或者根部沖施，這些物質本身沒有促進轉色的功能，但是使用以后會刺激植物自身產(chǎn)生一些提高轉色的物質，進而提高轉色率。
六、如何在葉、果、根三個方面解決轉色問題
1、根：
好的根系是高產(chǎn)穩(wěn)質的基礎，所以做好養(yǎng)根工作很有必要。
（1）葡萄采收后可以用含腐植酸的水溶肥調(diào)理土壤改善根系環(huán)境。
（2）葡萄采后可以適當進行中耕，適當切斷根反而會刺激產(chǎn)生新根（不要傷及主根）。
（3）施基肥盡量開溝施肥，施根系向下走。
（4）轉色期以后避免使用單一的氮肥，避免枝梢徒長，引起轉色困難，硝酸鉀轉色以后要避免使用。
（5）果園及時排水，避免澇害。
2、葉：
（1）保持20片左右葉子留一串果，穗下不留副稍，穗上留一葉摘心，頂端留副梢2-3葉反復摘心。
（2）做好病蟲害的預防工作，延長葉片功能期。
（3）轉色期以后適當摘除枝梢基部的老化葉片。
（4）轉色期以后配合葉面噴施嘉美腦白金，提高轉色率。
3、果：
（1）控制產(chǎn)量每畝控制在3000-4000斤。
（2）過大果穗做好修穗和疏粒工作。
（3）使用激素控制濃度。
七、葡萄轉色期管理常見誤區(qū)
1、肥水管理，葡萄轉色期需小水勤施，切勿經(jīng)常大水漫灌，易造成裂果和轉色不勻。
2、氮肥超量，施用氮肥導致果實上色差，造成陰陽臉嚴重影響商品價值。
果農(nóng)在施肥時都知道氮肥是植物的生命元素，加上盲目追求產(chǎn)量，怕樹累死。
超量使用氮肥，造成的后果：（1）枝條徒長不能正常成熟，易受霜霉危害，落葉早枝條抗寒性差；（2）果實口感差，著色不勻，形成陰陽臉，固型物含量低，晚熟品種無貯藏價值，貯藏過程中損耗率高。
3、超量施用鉀肥，樹體產(chǎn)生鉀中毒，硫酸鉀中毒由枝條由中下部葉片開始，邊緣油漬狀黃化，葉肉由邊緣向里產(chǎn)生黃化，超量使用鉀肥不但抑制了鎂元素吸收，同時對磷元素吸收產(chǎn)生很大的抑制。
4、忽略磷、鈣、鎂、硼等元素及有機活化等營養(yǎng)。
磷在整個生產(chǎn)過程中常被人們忽略。磷元素在葡萄生長及轉色增糖過程中功效不容忽視。
葡萄上色的顏色來源于花色苷，花色苷是否容易形成，形成是否順利直接導致了葡萄上色是否好。磷能提供能量，有利于葡萄著色，促進花色苷積累。缺磷后植物光合作用差，果實色澤灰暗，口感差。
鎂可以促進葡萄葉片的光合作用，鈣可以增強果皮亮度和韌性，耐儲運；硼促進糖分轉化，提高甜度；有機活化營養(yǎng)為果實膨果著色提供能量，口感好，風味濃，儲運時間更長。
5、根部追施和葉面噴施相結合能夠更好的促進轉色，同時生物刺激素能夠對葡萄轉色起增效作用。
6、超負載掛果。如果葡萄盡早定串定穗，無論是膨果還是后期上色都特別有利，但許多果農(nóng)是前期留果穗多，中后期易感病，爛果、落穗多。建議種植戶采取合理掛果的辦法來促進葡萄上色成熟。
7、樹勢過旺，營養(yǎng)容易向枝條轉移，上色困難。過弱，營養(yǎng)容易供給不上，上色困難。
控制樹勢不僅解決上色問題，還能解決葡萄大小粒、大小年難題，方法很簡單就是不要盲目施肥，根據(jù)葡萄不同生長期，施用不同配比套餐肥料，做到真正的科學施肥。
8、盲目使用著色劑的使用。著色劑成分大部分是乙烯利，可以促進葡萄上色，但會導致糖度，硬度等指標下降，一般情況不建議使用，可在遭遇極端天氣等特殊情況救急使用，但是不易過早使用，防止早衰、裂果、減產(chǎn)。