修剪時期
花椒的整形修剪，一般可分為冬季修剪和夏季修剪兩種。從花椒樹落葉后到翌年發(fā)芽前的一段時間內(nèi)進(jìn)行修剪的叫冬季修剪，也叫休眠期修剪。
在花椒樹生長季節(jié)進(jìn)行的修剪叫夏季修剪，也叫生長期修剪。
在冬季，花椒樹營養(yǎng)逐步從葉子轉(zhuǎn)運(yùn)到小枝內(nèi)，回運(yùn)到大枝繼而運(yùn)到骨干枝上，然后再由主干往根系運(yùn)送。到了春天萌芽前，這些營養(yǎng)又向上述的反方向運(yùn)至枝和芽內(nèi)，供萌芽、開花之所需。
冬季修剪的絕大多數(shù)方法都是剪去一定數(shù)量的枝和芽，這些枝和芽所保留的養(yǎng)分，也就隨之而浪費(fèi)了。
為了減少養(yǎng)分的損耗，在養(yǎng)分由枝、芽向根系運(yùn)送結(jié)束后，而沒有來得及再由根、干運(yùn)回至枝、芽之前的一段時間內(nèi)進(jìn)行修剪為有利。實踐證明，在一二月間進(jìn)行修剪為。
冬季修剪大都有局部刺激生長的作用，因為剪去了一部分枝、芽，使去年積累的養(yǎng)分更為集中的運(yùn)送到枝頂生長部分，而且分配的量也多，再加上輸導(dǎo)組織的改善和運(yùn)輸?shù)缆返目s短，往往對剪口下的枝芽有明顯的刺激作用。
修剪方法
因修剪的目的和時期不同而采用的方法也有所不同。花椒樹主要在冬季休眠期進(jìn)行修剪，此期樹體的大部分養(yǎng)分已輸送到骨干枝和根部貯藏起來，修剪損失養(yǎng)分少。
通常多采用短截、疏剪、縮剪、甩放等方法。另外，在營養(yǎng)生長期進(jìn)行修剪叫夏季修剪或生長期修剪，調(diào)節(jié)養(yǎng)分的分配運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)坐果和花芽分化。
夏季修剪使用的方法有開張角度、抹芽、除萌、疏枝、摘心、扭稍、拿枝、刻傷、環(huán)剝等，分別在不同情況下應(yīng)用；ń沸藜舻姆椒，常用的有以下幾種：
1.短截
短截是剪去一年生枝條的一部分，留下一部分，是花椒樹修剪的重要方法之一，也叫短剪。短剪對枝條局部刺激作用能使剪口下側(cè)芽萌發(fā)，促進(jìn)分枝。
一般說，截去的枝愈長，則發(fā)生的新枝也愈強(qiáng)壯。剪口芽愈壯，發(fā)出的新枝也愈強(qiáng)壯。
短截依據(jù)剪留枝條的長短，常分為輕短截、中短截、重短截和極重短截。不同短截的修剪反應(yīng)如圖。
（1）輕短截：剪去枝條的少部分，截后易形成較多的中、短枝，單枝生長較弱，但總生長量大，母枝加粗生長快，可緩和枝勢。
（2）中短截：在枝條春稍中上部飽滿芽處短截。截后易形成較多的中、長枝，成枝力高，單枝生長勢較強(qiáng)。
（3）重短截：在枝條中、下部短截，截后在剪口易抽生1~2個旺枝，生長勢較強(qiáng)，成枝力較低，總生長量較少。
（4）極重短截：截到枝條基部弱芽上，能萌發(fā)1~3個中短枝，成枝力低，生長勢弱。有些對修剪反應(yīng)比較敏感的品種，也能萌發(fā)旺枝。
短截的局部刺激作用受剪口芽的質(zhì)量、花椒樹的發(fā)枝力、枝條所處的位置（直立、平斜、下垂）等因素的影響。
在秋梢基部或“輪痕”處短截，以弱芽當(dāng)頭的，雖處于頂端，一般也不會生弱枝。直立枝處于生長優(yōu)勢地位，短截容易抽生強(qiáng)旺枝；平斜、下垂枝的反應(yīng)則較弱。
對骨干枝連續(xù)多年中短截，由于行成發(fā)育枝多，促進(jìn)母枝輸導(dǎo)組織發(fā)育，能培養(yǎng)成比較堅固的骨架。
短截在一般情況下，不利花芽行成，但對弱樹的弱枝進(jìn)行適度的短截，由于營養(yǎng)條件的改善，會有利于花芽形成。在某些情況下，對成串的腋花芽枝進(jìn)行短截還可提高坐果率。
生長季節(jié)摘去新梢頂端幼嫩部分的措施叫摘心。從廣義上講，摘心也屬于短截的范疇。
新梢旺長期摘心，可促進(jìn)花芽分化；生理落果前摘心，可提高坐果率；坐果后能促使果實膨大，提早成熟，并可提高果實的品質(zhì)。對徒長枝多次摘心，可使枝芽充實健壯，提高越冬能力。
2.疏剪
又叫疏枝。即把枝條從基部剪除的修剪方法叫疏剪。疏枝造成的傷口，對營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸起阻礙作用，而傷口以下枝條得到根部的供應(yīng)相對增強(qiáng)，有利于促進(jìn)生長。
疏剪時由于疏除樹冠中的枯死枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、競爭枝、徒長枝、過密枝等無保留價值的枝條，節(jié)省營養(yǎng)，改善通風(fēng)透光條件，平衡骨干枝的長勢，還可控前促后，復(fù)壯內(nèi)膛枝組，延長后部枝組的壽命，增強(qiáng)光合作用的能力，有利花芽形成。
所以，在生產(chǎn)實踐中，常采用疏弱留強(qiáng)的集中修剪方法，使養(yǎng)分相對集中。增強(qiáng)樹勢，強(qiáng)壯枝組，提高枝條的發(fā)育質(zhì)量，取得增產(chǎn)的效果。
疏剪對母枝有削弱作用，能減少樹體總生長量。因此，可用疏去旺枝的方法，削弱輔養(yǎng)枝，以促其形成花芽，對強(qiáng)枝進(jìn)行疏剪，減少枝量，調(diào)節(jié)枝條間的平衡關(guān)系。大年疏剪果枝，調(diào)節(jié)生長和結(jié)果關(guān)系，有利于防止大小年。
疏除大枝時，要分年逐步疏除，切忌一次疏除過多，造成大量傷口，特別是不要形成“對口傷”，以免過分削弱樹勢及枝條生長勢。疏枝時要從基部疏除，這樣易愈合，如截留過長，則形成殘樁不易愈合，并能引起腐爛，或引起潛伏芽發(fā)出大量徒長枝。
3.縮剪
一般是指多年生枝短截到分枝處的剪法，也叫回縮。縮剪的作用，常因縮剪的部位、剪口的大小以及枝的生長情況不同而異。
一般說，縮剪可以降低先端優(yōu)勢的位置，改變延長枝的方向，改善通風(fēng)透光條件，控制樹冠的擴(kuò)大。
縮剪能縮短枝條長度，減少枝芽量及母枝總生長量。縮剪的剪口小，剪口枝比較粗壯時，縮剪使剪口枝生長加強(qiáng)。剪口大，剪去的部分多，則使剪口枝生長削弱，而使剪口下第二、第三枝增強(qiáng)。
因此，對骨干枝在多年生部位縮剪時，要注意留輔養(yǎng)樁，以免削弱剪口枝，使下部枝轉(zhuǎn)強(qiáng)。
4.甩放
又叫緩放、長放，對一年生枝不剪叫“長放”.不論是長枝還是中枝，與短截相比，甩放都有緩和新梢生長勢和減低成枝力作用。長枝甩放后，枝條的增粗現(xiàn)象特別明顯，而且發(fā)生的中、短枝數(shù)量多。
幼樹上斜生、水平、下垂的枝甩放后，成枝很差，而萌芽較多。而骨干枝背上的強(qiáng)壯直立枝甩放后，易出現(xiàn)“樹上長樹”現(xiàn)象，易給樹形帶來干擾，反而妨礙花芽形成。
所以，此類枝一般不甩放。甩放的效果，有時連續(xù)數(shù)年才能表現(xiàn)出來。因此，對長勢旺，不易成華的花椒品種應(yīng)連續(xù)緩放，待形成花芽或開花結(jié)果后，再及時回縮，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。
生長較弱的樹，弱連續(xù)緩放的枝條過多，則應(yīng)及時短截和縮剪，否則更容易衰老，而坐果率低或果實體積減少。