紅薯，又名番薯、地瓜等。常見的多為多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧唿吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。那么紅薯的栽培技術(shù)是怎樣的呢？
一、選用良種
紅薯除部分食用外，大部分用作飼料加工和加工淀粉。因此，宜選擇高淀粉型紅薯良種豫薯868、YS86、湘幅1號(hào)、SL-19、湘薯17號(hào)等品種，這些品種出粉率高，產(chǎn)量穩(wěn)定，抗性強(qiáng)，種植效益比普通品種高。
二、培育壯苗
育苗要求苗全、苗齊、苗勻、苗壯。育苗方法主要有溫床育苗、薄膜育苗和露地育苗三種，高產(chǎn)栽培一般選用溫床育苗。
（一）溫床育苗
1、苗床選擇
選擇地下水位低、排水方便、避風(fēng)向陽、3-5年未種過紅薯的疏松土壤作苗床，育苗前耕翻、耙平、整細(xì)。
2、苗床制作
苗床一般做成寬1.3m左右，便于蓋膜，長度視地形和需要而定（一般每畝大田需苗床10m2左右），深度40-50cm（以廄肥、農(nóng)作物、秸稈為釀熱材料），床底挖成龜背形。
3、填放釀熱物
床坑挖好后，將新鮮豬牛糞、作物秸稈等釀熱物分層墊放，厚度50cm左右，如秸稈比例過大，可潑一些新鮮人糞尿，促發(fā)酵。然后在釀熱物上鋪5-8cm厚的肥土。如不挖坑，在平地做堆床的，四周要用稀泥封閉，防止散熱。
4、適時(shí)排種
溫床育苗可選擇栽插前1個(gè)半月左右排種，露地育苗要求土溫在14℃以上才能排種，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，我市溫床育苗一般3月上旬進(jìn)行，露地育苗推遲10-15天。要選擇中等大。150-220克），皮色鮮明無病斑的健壯薯塊，畝（大田）用種量75-90公斤，排種密度13cm×16cm，每平方米排種量22.5-25公斤。排種前先消毒，將種薯用70%甲基硫菌靈700倍或25%多菌靈粉劑500倍液浸10分鐘即可。排種時(shí)薯塊頭部朝上，底部朝下，大薯排深小薯排淺。排種后復(fù)土，復(fù)土不宜過厚，只要種薯不外露，就可蓋土后用地膜低拱覆蓋保溫。
（二）苗床管理
1、要堅(jiān)持前期高溫催芽，中期適溫長苗，后期低溫?zé)捗绲臏囟瓤刂圃瓌t，主要通過低拱膜的蓋、揭管理來調(diào)溫控溫。齊苗前以催為主。床溫保持在30-35℃，溫度超過30℃要及時(shí)揭膜降溫，薯苗長至6-7葉時(shí)，轉(zhuǎn)入煉苗為主，在氣溫不低于20℃時(shí)，揭膜煉苗，經(jīng)3-5天煉苗后即可剪苗栽插。二是加強(qiáng)肥水管理，苗床不宜過干或過濕，床土發(fā)白要少量澆水，保持床土濕潤，每次采苗后追施一次腐熟稀薄糞尿水，提高薯苗產(chǎn)量。同時(shí)注意搞好中耕除草等工作。
2、薄膜覆蓋育苗。苗床不堆放釀熱物，只覆蓋塑料薄膜，這種苗床省工省料，但受天氣影響較大，床溫難以控制，排種時(shí)間比溫床育苗推遲7天左右。
3、露地育苗。露地育苗不放釀熱物也不蓋膜，方法簡單，省工省料，但用種量大，出苗少而緩慢，且排種時(shí)間受當(dāng)?shù)貧夂驐l件限制，要求日平均氣溫穩(wěn)定通過15℃才能排種，我市一般在3月下旬進(jìn)行。
三、大田栽培
（一）深耕與壟作
1、深耕
紅薯是塊根作物，土壤要求土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣良好、肥沃適度。深耕能加厚活土層，改善通氣性，加強(qiáng)蓄水能力，促進(jìn)土壤養(yǎng)分釋放。因此，不管是平作或是壟作，深耕都是提高紅薯產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。
2、壟作
與平作比較，壟作優(yōu)點(diǎn)：
1）便于排灌，有利抗旱防漬。
2）加深土層，擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍。
3）增大土壤與外界的接觸面而使受光面積增大，土壤晝夜溫差擴(kuò)大。據(jù)漣源市斗笠山鎮(zhèn)塘溪村1999年試驗(yàn)結(jié)果，紅薯高壟雙行栽培比普通栽培法畝增鮮薯540公斤，增產(chǎn)24%，起壟方式與規(guī)格：按1m分廂起壟（包溝）壟高30-40cm，壟面成小拱形，每壟交叉插雙行（行距40-50cm），株距26-33cm，每畝4000-5000株，起壟時(shí)注意按水平方向進(jìn)行，以防止水土流失。
（二）施肥
紅薯為喜鉀作物，對(duì)氮、磷、鉀的要求為2:1:3，宜采用底肥為主，重施鉀肥的原則科學(xué)施肥。根據(jù)紅薯需肥規(guī)律和生產(chǎn)試驗(yàn)，畝產(chǎn)鮮薯3000公斤左右的高產(chǎn)丘塊，要求畝施腐熟的廄肥3000-4000公斤，N、P、K含量30%的紅薯專用配方肥35-40公斤作底肥，底肥在起壟時(shí)施入，如平作，在翻耕時(shí)施入，追肥分兩次施用，移栽成活后新蔓長5-10cm時(shí)追施苗肥，每畝施尿素5-7公斤，對(duì)水淋蔸，移栽后50-60天，畝用10千克30%紅薯專用肥加硫酸鉀5kg結(jié)合中耕條施追入。
（三）合理密植
紅薯栽插密度應(yīng)根據(jù)品種、土壤肥力、施肥水平和栽插方式確定，短蔓直插密度一般畝插6000株左右，長蔓斜插宜稀，一般插2500-3500株。
（四）栽插
1、栽插時(shí)間：適時(shí)早插有利增產(chǎn)。應(yīng)掌握氣溫穩(wěn)定通過18℃為栽插的上限。一般4月下旬即可栽插，確保紅薯高產(chǎn)，爭取在5月下旬插完。
2、剪苗：剪苗時(shí)間要看栽插時(shí)間配合進(jìn)行，一般苗高20-25cm剪苗。剪苗時(shí)要在離地2個(gè)節(jié)上平剪，隨剪隨插。
3、栽插方法。
1）直插
在下透雨后土壤濕潤時(shí)進(jìn)行，薯苗較短，僅4-5個(gè)節(jié)，薯苗垂直入土2-3個(gè)節(jié)，外露1-2個(gè)節(jié)。優(yōu)點(diǎn)是插苗較深，能吸收下層水分和養(yǎng)分，能抗旱耐瘠，成活率高，栽插省工，缺點(diǎn)是下部節(jié)入土太深，通風(fēng)不良結(jié)薯少，入土節(jié)不多，單株結(jié)薯數(shù)較少。
2）斜插法
高產(chǎn)栽培紅薯一般采用斜插法。要求薯苗長有5-7個(gè)節(jié)，入土2-3個(gè)節(jié)，露出2-4個(gè)節(jié)，優(yōu)點(diǎn)是單株結(jié)薯數(shù)增加，近土表易結(jié)大薯，缺點(diǎn)是抗旱能力比直插稍差。
（五）田間管理
1、查苗補(bǔ)蔸，確保全苗
紅薯插后常因干旱、病蟲為害或栽插不當(dāng)?shù)仍蛟斐伤烂缛陛F(xiàn)象。因此，在插后3-7天要及時(shí)查苗補(bǔ)蔸，對(duì)補(bǔ)栽的薯苗要實(shí)行重點(diǎn)管理，趕上前苗。
2、中耕除草
在薯蔓滿田前，土壤裸露，易板結(jié)也易滋生雜草，中耕是這一階段特別重要的管理措施，一般進(jìn)行2-3次。薯苗活蔸后進(jìn)行次中耕，隔10-15天再中耕一次，在薯蔓滿田前完成第三次中耕。田間雜草較多的，可用蓋草能70-100ml對(duì)水50公斤噴霧進(jìn)行化學(xué)除草。
3、莖蔓管理
不翻蔓、不提蔓。我省各地都有翻蔓的傳統(tǒng)習(xí)慣。理由是拉斷不定根，避免長成小薯，同時(shí)便于除草。事實(shí)證明翻蔓擾亂了莖葉自然生長狀態(tài)，造成人為機(jī)械損傷和重疊，降低光合效能，同時(shí)拉斷了不定根，減少了水分和養(yǎng)分的吸收，同樣制約生長，造成減產(chǎn)。因此，在莖蔓管理上要積極改變傳統(tǒng)習(xí)慣，做到不翻蔓、不提蔓。
4、綜合防治病蟲害
紅薯主要病害有黑斑病、根腐病和薯瘟，主要防治措施是在選用抗病品種的基礎(chǔ)上，注意合理輪作，田間發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)拔除，并用敵克松1000倍液淋蔸。蟲害主要有蠐螬、卷葉蟲、斜紋夜蛾等，注意消除田間雜草，田間蟲害嚴(yán)重時(shí)可用2.5%敵殺死500倍液進(jìn)行防治。
5、防旱、抗旱
在適時(shí)早插的基礎(chǔ)上，要早追苗肥，促薯蔓早滿田，提高抗旱能力；其次是在薯蔓滿田之前搞好中耕，防土壤板結(jié)；第三是不翻蔓、不提蔓；第四有條件的地方在干旱嚴(yán)重時(shí)可在早晨或傍晚灌跑馬水。
（六）及時(shí)收獲
紅薯的收獲物塊根是無性營養(yǎng)體，沒有明顯的成熟標(biāo)志，紅薯的收獲期主要由氣溫決定。一般在當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁叵陆档?5℃左右開始收獲。我市一般在10月中、下旬初霜前收獲為宜。收獲過早，縮短了塊根膨大時(shí)間，產(chǎn)量和出粉率低，同時(shí)較高溫度下收獲的薯塊容易引起“燒窖”，不能貯藏。收獲過遲，低溫影響降低薯塊淀粉含量，糖分含量增加，出粉率降低，耐貯性降低。