小根蒜也叫山蒜，是一種比較好的綠色食品，隨著人們生活水平的提高，小根蒜的種植也在不斷增加，那么小根蒜的功效和作用？小根蒜種植技術(shù)？
小根蒜的功效和作用
1、小根蒜有為人體提供大量營(yíng)養(yǎng)的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外還有一些蛋白質(zhì)和脂肪，除此以外這種小根標(biāo)中鈣的含量也很高，再就小根蒜中幾乎沒(méi)有草酸存在，人們?cè)谑秤靡院罂梢钥焖侔砚}吸收，對(duì)缺鈣人群特別有利。
2、小根蒜是一種可以抗菌的天然菜品，這種菜品在進(jìn)入人體以后能起到幫助消化的作用，非常適合那些食欲不振以及消化不力等人服用。另外如果把小根蒜與一些中藥搭配使用，還能起到冠心病有腸炎以及氣管炎等多種疾病的作用。
3、小根蒜的功效特別出色，比的能力都要強(qiáng)一些，在小根蒜中有大量的蒜氨酸和甲級(jí)蒜氨酸及蒜糖，這些成份對(duì)人體中的病毒都有很強(qiáng)的殺死和對(duì)抗功效，因此人們食用小根蒜以后能大大減少一些病毒感染性疾病的發(fā)生。
小根蒜種植技術(shù)
品種選擇 建議選擇優(yōu)質(zhì)抗性強(qiáng)的品種，具體品種名稱就不講了，抗性強(qiáng)，鱗莖大是選擇的標(biāo)準(zhǔn)。目前市面上出售小根蒜的品中比較少，選擇對(duì)比的余地較少，這時(shí)就要注意選擇植株健壯，鱗莖大、厚實(shí)、口感爽口的品種，可以通過(guò)市面上出售的成品進(jìn)行溯源。
苗床準(zhǔn)備 結(jié)合實(shí)驗(yàn)研究認(rèn)為，每畝地施腐熟有機(jī)肥3000kg，含硫尿素15到20kg，要深翻20cm左右，做好條床。如下圖所示，深翻土地有利于小根蒜根莖的生長(zhǎng)，在條播溝內(nèi)增加肥料能夠有效增加小根蒜的養(yǎng)分需求，并且使其利用肥料的速度和利用率得到提升。
播種時(shí)間 一般選擇在秋季7月末到8月就可以，但是要注意通過(guò)天氣調(diào)節(jié)播種時(shí)間，秋季播種一定要在氣溫下降前進(jìn)行，選擇雨天或下雨前播種，可以有效利用水分，注意不要再大風(fēng)天氣播種，避免種子水分飄散。
合理播種 要進(jìn)行保墑播種，開(kāi)溝深度5到7cm左右，行距7到8cm，株距4到5cm進(jìn)行點(diǎn)播，播后用開(kāi)溝土覆蓋，將床面整平。也可以采用撒播，播種時(shí)要注意播種密度，一般可以根據(jù)種子說(shuō)明書(shū)提供的樣例進(jìn)行播種，如果是散裝種子，可以采用撒播的方法，就是用手抓一把小根蒜種子，順著條播溝傾灑種子，控制種子從手中的流速。
田間管理 一般播種后就要進(jìn)行澆水和施肥了，這里注意澆水施肥，間苗的一些注意事項(xiàng)。澆水要注意澆透水，秋季溫度下降后，停止?jié)菜，冬季凍前澆封凍水并追肥，追肥一般是每畝澆施沼液l000kg左右。還有要注意的是春天化凍后同時(shí)要澆返青水，這時(shí)也要追肥，一般是每畝澆沼液300～500kg左右。
收獲采收 小根蒜分春、秋兩季生長(zhǎng)，分批采收，做到取大留小。采收時(shí)不要傷及幼苗，土壤中翻出的小根蒜小鱗莖要注意再次覆蓋到土壤中，用手拍實(shí)，以利于第二批的出土。春季采收要注意時(shí)間，不可過(guò)老，注意出土的小根蒜整潔，及時(shí)取出傷及鱗莖的小根蒜，避免污染。
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