有一句話說(shuō)的好“一日食三棗，青春永不老”，紅棗所具備的補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)胃、緩和藥性，深得廣大女性的喜愛(ài)，那么，如何挑選大棗？
一、大棗好不好，首先看棗的大小，小棗果皮顏色呈深紅色的更好，大棗則是紫紅色的為優(yōu)品，如果挑選大棗，別光看個(gè)頭，的和田大棗個(gè)頭并不是紅棗同等級(jí)里個(gè)頭的，但是各個(gè)都非常飽滿，挑選紅棗要看是不是飽滿肉多的，阿克蘇的棗子棗核非常小，和田棗的棗核就沒(méi)那么小了。
二、新上市的棗要有自然光澤，的紅棗顏色是深紅色的，不發(fā)黃，發(fā)黃的是棗樹(shù)的光照被遮擋住了，成熟時(shí)沒(méi)有完全變紅所導(dǎo)致的。 陳棗有薄霜的為佳。然后看棗的圓弧度，橢圓形和球形比較好，注意表面褶皺太多的棗濕度過(guò)干，不過(guò)太光滑的也不一定就好。棗疤不代表就是是壞棗，這也是很正常的一種現(xiàn)象。其次有一些棗的顏色不均勻，這其實(shí)沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)閷?shí)踐證明棗的糖分越高它的顏色就會(huì)越深。不過(guò)一定要特別注意棗的蒂端有無(wú)穿孔、是否粘有咖啡色粉末，如果有有就表示果肉被蟲(chóng)蛀蝕了。
三、您不確定哪里的大棗好時(shí)，可以成把緊捏一下紅棗，感覺(jué)是否有彈性，如果感覺(jué)能捏下去好深，那這個(gè)棗子要么是含水量過(guò)多，要么是棗子太脬，好棗子就能捏下去一點(diǎn)，然后還能迅速恢復(fù)。感覺(jué)滑糯緊實(shí)，說(shuō)明果肉緊實(shí)、核小；如果甜味小，還有酸澀的味味，用手捏時(shí)，還會(huì)感覺(jué)松軟粗糙，就說(shuō)明該棗的質(zhì)量差。還是不知道怎么看哪里的大棗好的人呢，可以掰開(kāi)紅棗，如果果肉淡黃、細(xì)致緊實(shí)，嘗起來(lái)甜糯的質(zhì)量比較好。而果肉深黃、核大，入口感覺(jué)較粗糙、甜味不夠、帶有酸澀味的質(zhì)量就差了。
其他參考答案：
如何挑選大棗：
1、只選擇在土地上自然曬干的，看上去灰蒙蒙的原生態(tài)的棗子。
2、棗肉的質(zhì)地要厚實(shí)、不能太松散，棗肉要有彈性，棗肉的顏色均勻。
3、口味純正，沒(méi)有苦味、澀味及各種的雜味。
回答者：小張 2015/11/19 9:40:01