黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜。其施肥很重要。只有源源不斷地供應(yīng)肥料養(yǎng)分，才能黃花菜豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。那么，怎樣給黃花菜施肥？
1、冬肥。冬肥是黃花菜生長(zhǎng)期中的重要的一次，對(duì)來(lái)年黃花菜產(chǎn)量影響極大。施冬肥的時(shí)間，應(yīng)在黃花菜地上部分停止生長(zhǎng)，經(jīng)霜后凋萎時(shí)進(jìn)行。冬肥要求以有機(jī)肥料為主，用量要多。冬肥的用量，應(yīng)根據(jù)土壤的肥力及肥料的種類而定，一般每667平方米施腐熟豬牛糞1500-2000千克，或人糞尿1000千克以上，或餅肥40-60千克，或優(yōu)質(zhì)堆肥2000-2500千克，并配合適量磷肥。條件好的可以多種肥料混施，如先施人糞尿，后施豬牛糞等。施肥方法，可于叢距之間，也可于行間，距株叢10厘米處，開(kāi)寬15-20厘米，深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴應(yīng)加深放寬），進(jìn)行深施，施后覆土，以提高肥效。
2、春苗肥。黃花菜自2月中旬陸續(xù)出苗后，到花薹抽生前的這一階段為苗期。這個(gè)時(shí)候供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，主要用于出苗、長(zhǎng)葉，促進(jìn)葉片的早生快發(fā)，使葉片生長(zhǎng)健壯，具有強(qiáng)大的同化面積，為爭(zhēng)取花薹與花蕾分化的數(shù)量與質(zhì)量打下物質(zhì)基礎(chǔ)。春苗肥的施用時(shí)間要早，一般應(yīng)在開(kāi)始萌芽時(shí)進(jìn)行。因?yàn)辄S花菜春苗期短，一般僅40-50天，施用過(guò)遲不僅起不到催芽早發(fā)的作用，還會(huì)因?yàn)槭┓蔬t，葉片發(fā)生較遲。同時(shí)葉片發(fā)生延續(xù)的時(shí)期長(zhǎng)，后發(fā)的葉片還較柔嫩時(shí)，葉斑病已開(kāi)始盛發(fā)，容易感染病害。若早施苗肥，植株葉片組織已發(fā)育，角質(zhì)層厚，可增強(qiáng)耐病性。春苗肥一般可用性的氮、磷、鉀肥配合施用，用量應(yīng)根據(jù)冬肥施用量以及土壤肥力情況而定。一般每667平方米施人糞尿100-200千克，或施過(guò)磷酸鈣10千克，配合硫酸鉀或氯化鉀5-10千克。
3、薹肥黃花菜經(jīng)過(guò)旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段后，進(jìn)入花薹分化期，即由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，進(jìn)入生殖生長(zhǎng)。此時(shí)一方面要迅速抽薹、孕蕾，一方面葉片仍在繼續(xù)增長(zhǎng)。因此，從孕薹到抽薹、孕蕾這一段時(shí)間，是黃花菜一生中需肥多的一個(gè)階段。如果營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，就能使花薹發(fā)育粗壯，抽薹整齊，花蕾肥大，成蕾率高，并能增強(qiáng)萌蕾力，延長(zhǎng)采摘期；反之，則花薹矮瘦，參差不齊，花蕾萌發(fā)力弱，成蕾率低，花蕾短瘦，產(chǎn)量低。根據(jù)花黃菜的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，為了較好地發(fā)揮肥效，一般應(yīng)在花薹開(kāi)始分化時(shí)和花薹開(kāi)始抽出時(shí)，分別各施一次肥，以施化肥為主，也可施用人糞尿及餅肥。次用人糞尿與餅肥混合發(fā)酵后施用，以促進(jìn)花薹、花蕾的發(fā)育。如果這類肥料缺乏時(shí)，前后兩次都可施用化肥。在用量上，薹肥量應(yīng)多于苗肥。兩次每667平方米用肥合計(jì)：尿素12.5-15千克，過(guò)磷酸鈣10-15千克，硫酸鉀或氯化鉀10-12.5千克。其中次用量宜略少于第二次，這是由于次施肥時(shí)，花薹開(kāi)始分化，還有半數(shù)以上的葉片未長(zhǎng)出，如果施量過(guò)重，可能會(huì)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，從而抑制生殖生長(zhǎng)，并使后發(fā)葉片生長(zhǎng)柔嫩，組織疏松，易受病害威脅；第二次施肥時(shí)，黃花菜正進(jìn)入生殖生長(zhǎng)盛期，需肥量大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)處于從屬地位，葉齡指數(shù)已達(dá)，葉片組織充實(shí)，故可以重施。
4、蕾肥。蕾肥是一補(bǔ)充措施，對(duì)增產(chǎn)起一定的作用。黃花菜具有不斷采摘不斷萌發(fā)的特性，采摘時(shí)間長(zhǎng)，整個(gè)采摘期，需要消耗大量營(yíng)養(yǎng)。蕾肥就是為了補(bǔ)充黃花菜的營(yíng)養(yǎng)，防肥早衰，保持葉片青綠，以達(dá)到催蕾壯蕾，提高成蕾率，延長(zhǎng)采摘期，從而提高黃花菜產(chǎn)量。施蕾肥的時(shí)間，一般以開(kāi)始采摘10天后，即快要進(jìn)入盛采期前進(jìn)行為好。每667平方米用尿素5-12.5千克，兌水淋施根際。此外，在整個(gè)采蕾期間，還可進(jìn)行多次根外施肥和噴灑植物。即用0.5%-1%的尿素，加2%的過(guò)磷酸鈣（經(jīng)浸過(guò)濾），加0.2%-0.3%的氯化鉀的混合液，或用0.1%的磷酸二氫鉀。上述肥液中，再加15-20毫克/升的赤霉素，于下午5點(diǎn)以后進(jìn)行噴灑，對(duì)壯蕾和防蕾很有好處。