氨基寡糖素有廣譜性。研究表明，氨基寡糖素誘導(dǎo)作物產(chǎn)生多種抗性物質(zhì)，對(duì)由病毒、、等引起的病害的防治都有效。尤其重要的是，對(duì)病毒病的防治過去往往是植保的難題，而用氨基寡糖素農(nóng)藥防治效果卻十分理想。應(yīng)用氨基寡糖素對(duì)作物炭疽、疫病、枯黃萎、根腐等病害均可預(yù)防并直接控制。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常使用氨基寡糖素的作物還較少發(fā)生蟲害。在昆蟲剛孵化成幼蟲時(shí)用氨基寡糖素農(nóng)藥效果***好。氨基寡糖素對(duì)各種蚜蟲均有明顯的觸殺作用，蚜蟲觸藥后4～12小時(shí)即死亡。
氨基寡糖素可作為緩釋劑，延長(zhǎng)作用時(shí)間和減少用藥量。因此，甲殼素及其衍生物可作糧食、蔬菜作物等種子的處理劑，激發(fā)種子提前發(fā)芽，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高抗病能力，從而提高作物產(chǎn)量。
氨基寡糖素肥料進(jìn)入土壤后可以促使有益如固氮菌、纖維分解菌、乳酸菌、放線菌的增生；抑制有害如霉菌、絲狀菌的生長(zhǎng)。轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，供作物吸收利用，同時(shí)可有效的改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有效改良土壤，改善作物的生存環(huán)境，是一種多功能的土壤改良劑。
氨基寡糖素用在果實(shí)表面，對(duì)病菌的侵害起阻隔作用，而且這層膜有良好的保濕作用和選擇性透氣作用，因此甲殼素可以成為果蔬保鮮劑的***好原料。
氨基寡糖素誘導(dǎo)作物產(chǎn)生的多種抗性物質(zhì)中，有些具有預(yù)防、減輕或修復(fù)逆境對(duì)植物細(xì)胞的傷害的作用，因此施用甲殼素可提高作物的抗寒冷 、抗高溫、抗旱澇、抗鹽堿、抗肥害、抗氣害、抗?fàn)I養(yǎng)失衡等抗逆性。