自從山東有機蔬菜曝光以來，有機蔬菜便被廣大消費者的質(zhì)疑，消費者花大價錢買來的“有機菜”，很可能只是“精品菜”、“生態(tài)菜”，或者很可能并沒有通過國家認證。下面小編給大家介紹一些有機蔬菜的選購鑒別常識。
一、不要過分迷信有機蔬菜。有機蔬菜是未來蔬菜消費市場的發(fā)展方向，這一點是肯定的。然而，只有生長環(huán)境、栽培管理等全過程都達到有機標準，才能稱為有機蔬菜，因此市場上嚴格意義上的有機蔬菜數(shù)量并不多。其實只要蔬菜是符合國家食品標準的，就能滿足人們的營養(yǎng)需要了，我國土地有限，人口眾多，提倡大規(guī)模種植、食用有機蔬菜不現(xiàn)實。
二、要認準獨立的認證標識。按規(guī)定，有機蔬菜除產(chǎn)品上應(yīng)加貼有機標志外，還應(yīng)在柜臺或貨架上公示“有機產(chǎn)品認證證書”，上面包括認證時間、地塊、品種、產(chǎn)量等信息。消費者在選購有機蔬菜時，應(yīng)該留意公示內(nèi)容和有機標志是否吻合，同時對明顯超過生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)數(shù)量的有機蔬菜多加留意，因有機蔬菜環(huán)境要求高，種植難度大，不可能大量供應(yīng)。
三、選擇正規(guī)超市去購買。一般市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果消費者對有機蔬菜了解的不多，建議還是去有信譽的正規(guī)超市或?qū)I(yè)的有機食品店去購買。而且有的時候，超市會因為大宗采購，有機蔬菜的價格要比有機食品店的便宜一些。
四、“歪瓜裂棗”不一定就是有機蔬菜。在不少消費者中間，流行著“歪瓜裂棗”才是好蔬果的經(jīng)驗之談，他們認為盡量挑選蔬菜上有蟲眼的，或者是面相上不好看的就是買到了有機蔬菜。專業(yè)人士告訴我們：這個經(jīng)驗是非常不可靠的，施了化肥的蔬菜到生長后期，其質(zhì)量下降、被蟲咬傷的情況也比比皆是，而有機蔬菜也并非都是賣相較差，相對瘦小、葉色偏深、可見蟲眼的。這些都不是判定有機與否的條件。
五、有機蔬菜也要認真清洗。目前市場上銷售的有機蔬菜大多是精包裝，不少消費者認為有機蔬菜不用農(nóng)藥就不用認真清洗了。其實無論是什么蔬菜，還是一定要在洗菜上多做點文章。雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必擔心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去隱藏的菜蟲。
六、有機蔬菜口感也顯更佳。有機蔬菜無化學殘留，不但是吃起來更健康，而且口感也顯得更佳一些。有機蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，也還是會有一種不一樣的感覺，這不是普通蔬菜經(jīng)過處理就可以制造出來的那種爽口的感覺。