大白菜出苗期對(duì)土壤濕度要求高，土壤干旱種子不易萌發(fā)，即使能萌動(dòng)也容易出現(xiàn)“芽干”死苗現(xiàn)象。播種時(shí)土壤墑情要好，播后噴水，保持畦面土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)出苗。
大白菜幼苗期正值高溫期，一般要求3～4天澆1次水，以降溫防病和保持土壤濕潤(rùn)。土壤開(kāi)裂易拉斷大白菜根系，從而增加感染軟腐病和病毒病的幾率。同時(shí)可每畝用“根多多”5公斤稀釋200-500倍灌根或隨水澆施，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，減少軟腐病發(fā)生。
一般澆定苗水后大白菜要緩苗4～6天，以促進(jìn)根系向地下發(fā)展，增強(qiáng)抗旱能力，使地上部健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力。大白菜緩苗后結(jié)合施肥澆大水1次，以后每6～7天澆水1次，保持土壤濕潤(rùn)。
蓮座期是大白菜外葉迅速生長(zhǎng)的時(shí)期，是發(fā)育的關(guān)鍵期，需重施“發(fā)棵肥”。
施過(guò)定苗水后，待土壤濕度適宜時(shí)在壟中間距植株18～20厘米處開(kāi)深8～10厘米的溝，將預(yù)先腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥撒入溝內(nèi)，每畝1200～1500公斤，有機(jī)肥不足或質(zhì)量不高時(shí)也可每畝加入碳酸銨或硫酸銨15公斤，隨即埋土封溝；或者每畝用“根多多”5公斤稀釋200～500倍灌根或隨澆水施入，可促進(jìn)包心，增加白菜單棵重，減少病害發(fā)生。
大白菜進(jìn)入結(jié)球期，地上、地下部都處于旺盛生長(zhǎng)期，對(duì)肥水需求達(dá)到高峰。此期要重施肥，每畝可施碳酸銨或硫酸銨25～30公斤或人糞尿2500公斤，一般隨水施入。施肥要均勻。遇連續(xù)陰雨或暴雨及時(shí)排水。
大白菜黑腐病宜早防治
大白菜黑腐病屬細(xì)菌性維管束病害，病原為黃單胞桿菌，喜高溫高濕環(huán)境，在溫度25～30℃、相對(duì)濕度大于85%時(shí)侵染能力較強(qiáng)。該病在大白菜各生育期都會(huì)發(fā)生，以夏秋高溫多雨季節(jié)發(fā)病較重，并往往與軟腐病同時(shí)發(fā)生，形成復(fù)合侵染，加重危害。
種子處理可以預(yù)防大白菜黑腐病，如用50℃熱水浸種25～30分鐘，或用種子質(zhì)量0.4%的福美雙拌種。大白菜生長(zhǎng)期發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除，并及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。
目前國(guó)內(nèi)僅春雷霉素登記用于大白菜防治黑腐病。該病發(fā)病初期還可以用喹啉銅、氫氧化銅等銅制劑及中生菌素、噻菌銅、噻霉酮、噻唑鋅、氯溴異氰尿酸、乙蒜素等藥防治。
其中喹啉銅、氫氧化銅等銅制劑沒(méi)有內(nèi)吸傳導(dǎo)性，盡量在發(fā)病前或發(fā)病初期施用，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)宜選用內(nèi)吸性強(qiáng)的藥，如噻菌銅、噻霉酮、氯溴異氰尿酸等。沒(méi)有用藥經(jīng)驗(yàn)的盡量先小面積試用，成功后再擴(kuò)大面積。
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