蘑菇生長(zhǎng)需要較多的養(yǎng)分，如果營(yíng)養(yǎng)一時(shí)供應(yīng)不上，子實(shí)體就生長(zhǎng)不良，特別是在后期，還會(huì)出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。特別是在培養(yǎng)料質(zhì)量差、糞少草多、料層又薄的情況下，將會(huì)明顯影響產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，在蘑菇生長(zhǎng)后期，適時(shí)適量進(jìn)行追肥，是有利于提高產(chǎn)量和質(zhì)量的。
但蘑菇追肥只能起一種輔助作用，必須注意效果，防止因追肥不當(dāng)引起雜菌滋生。另外，還需掌握追肥的濃度和用量，濃度過(guò)大或用量過(guò)多對(duì)蘑菇生長(zhǎng)都不利。追肥一般多在第三批菇采收以后進(jìn)行，直至下一批菇的子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)為止。此后，到采收前一般少追肥或不追肥。蘑菇追肥時(shí)，注意以下五個(gè)方面：
一、用量合理。
掌握“少吃多餐”的原則，否則，妨礙菌絲體的正常生長(zhǎng)。
二、時(shí)間適當(dāng)。
追肥的目的，是為菌絲體的繁育和子實(shí)體的成熟提供養(yǎng)分。因此時(shí)間上可在采2-3批菇后進(jìn)行。
三、選擇肥質(zhì)。
好選用多種肥料輪流追施，特別對(duì)某些養(yǎng)分較單一的無(wú)機(jī)肥料進(jìn)行輪流追肥，尤為必要。
四、杜絕病源。
液肥中不得含有蟲卵和病菌。所用的廄肥或糞尿，要經(jīng)過(guò)發(fā)酵或腐熟、燒煮消毒，避免雜菌滋生，招致病蟲害。
五、肥管配合。
追肥需其他栽培措施相配合，尤其不可忽視提高培養(yǎng)料的質(zhì)量。蘑菇只有在配制良好的培養(yǎng)料的基礎(chǔ)上適當(dāng)追肥，才能獲得更好的收成。