我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇字校?.5%左右的醋酸外，還含有氨基酸、乳酸、核苷酸以及微量的細(xì)胞分裂素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育具有明顯的刺激作用。被稱為理想的葉面肥。
一、葉面噴施食醋的好處
1、能防治病蟲(chóng)害。
食醋主要成分是醋酸，醋酸具有殺菌作用。
據(jù)觀察研究，作物的細(xì)菌性病害、病毒病害和蚜蟲(chóng)適宜在中性或堿性條件下繁殖生長(zhǎng)。在葉面噴施食醋溶液后，可增加葉面酸性，進(jìn)而抑制或殺滅不適宜酸性條件的病蟲(chóng)害，達(dá)到防治效果。
一般來(lái)說(shuō)，夜噴食醋對(duì)番茄、辣椒的病毒病，大白菜軟腐病，甘藍(lán)蚜蟲(chóng)等的防效均很好。
如：
1）在小麥灌漿期，用0.1%醋酸或1:800食醋溶液葉面噴施，可以縮小葉片上氣孔的開(kāi)張角度，抑制蒸騰作用，提高植株抗旱、抗熱能力，減輕干熱風(fēng)危害，同時(shí)，醋酸還能夠中和植株在高溫條件下降解產(chǎn)生的游離氨，從而消除氨對(duì)小麥的危害。
2）許多南方花卉養(yǎng)在北方，如茶花、杜鵑、梔子花以及觀葉植物，往往因缺乏鐵元素、盆土PH值過(guò)高、管理不當(dāng)?shù)榷鹑~子發(fā)黃，這時(shí)可用10克食醋加清水3千克，于上午10時(shí)前、下午4時(shí)后噴灑植物葉面。每10天（半個(gè)月）一次，連噴4-5次便可使其由黃變綠。
3）棉球蘸些食醋揩花葉，可令介殼蟲(chóng)、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)等騷動(dòng)不安，然后掃下來(lái)消滅之。
2、可提高作物產(chǎn)量
據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)茄果類蔬菜從定植緩苗后至花蕾期每隔7天噴施1次食醋溶液，共噴3次，可使產(chǎn)量增加10%~35%.
據(jù)試驗(yàn)，在番茄開(kāi)花結(jié)果期，用米醋300~500倍液每隔8~10天噴一次，連續(xù)噴灑3~4次，可增產(chǎn)17%~32%;在黃瓜開(kāi)花、掛果前，畝用食醋0.5公斤，對(duì)水50公斤噴施，能增產(chǎn)18%~20%;在大白菜5葉期，用200倍食醋溶液，每隔7天噴1次，連噴4次，可增產(chǎn)10%以上。
在果樹(shù)幼果期、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色前期和采果前15天，用250~500倍食醋溶液各噴一次，可增產(chǎn)10%~30%，并能提高耐貯能力；
另?yè)?jù)有關(guān)資料介紹，玉米、水稻、地瓜、大豆、大蔥等作物，噴醋均能增產(chǎn)。
3、改善產(chǎn)品品質(zhì)。
食醋中除醋酸外。還含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
當(dāng)噴施在作物葉面上后，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被株葉吸收，能增加植株內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)，加快葉綠素形成，提高光合效能，促進(jìn)物質(zhì)代謝活動(dòng)，增強(qiáng)抗逆性，促進(jìn)健壯生長(zhǎng)，提高品質(zhì)和商品性。
二、施用食醋要點(diǎn)
1、食醋選擇
必須選用良好食用醋，切忌用化學(xué)工業(yè)用醋及變質(zhì)的食醋。
2、噴施濃度
1）噴施食醋溶液濃度一般為100~300倍，每667㎡用醋液25~50kg.
2）在夏天高溫（超過(guò)33℃）情況下，應(yīng)稀釋成500倍液噴施。
3）濃度必須嚴(yán)格掌握，不得隨意加大。
3、噴施時(shí)間
1）一般要在早晨和傍晚噴灑，切記不要在酷熱的陽(yáng)光下噴施；
2）作物生長(zhǎng)發(fā)育階段噴施時(shí)間宜早不宜晚，時(shí)期在蔬菜苗期至花蕾期，要連噴3次，每隔7天1次。
3、對(duì)癥施用
選擇適宜的作物種類。
當(dāng)用于防治病蟲(chóng)害時(shí)，首先要確定病蟲(chóng)害是屬于適合在中堿性條件下生長(zhǎng)繁殖的，不能用于耐酸性病蟲(chóng)，以利提高防治效果。
對(duì)仙人球、多肉植物等性喜偏堿性土壤的植物一定要慎用食用醋溶液。
4、均勻噴灑
在噴施時(shí)要走穩(wěn)、瞄準(zhǔn)、均勻地噴，做到不漏株葉，每桶配比一致，噴施質(zhì)量。
三、葉面噴施食醋的注意事項(xiàng)
1、噴前要對(duì)施用過(guò)堿性的噴霧器進(jìn)行清洗，洗凈后再使用。
2、不能與堿性農(nóng)藥、草木灰、洗衣粉等混合施用。
3、在高溫天氣情況下一定要將食醋稀釋到500倍液。
4、蔬菜生長(zhǎng)后期對(duì)食醋吸收能力降低，一般不宜施用。